肉質鮮美細膩的香煎小黃魚，妥妥的下酒菜_美食料理

笑脸看科技

2023-05-12 16:02:02

#夏日生活打卡季#小黃魚絕對是魚今年肉質好吃的那種。小黃魚怎麼燒我感覺都非常好吃，紅燒，蔥油，今天我們做香煎，跟我一起學起來吧！

準備食材：小黃魚幾條，蔥段，薑末，鹽，料酒，椒鹽，辣椒面。

制作方法：

1.黃魚洗凈，處理幹凈，魚背改刀。兩面改花刀。黃魚表面的水分一定要用廚房紙擦幹。加入少量的鹽，兩面都抹均勻，醃制5分鐘

2.5分鐘後，加入料酒，生抽，薑絲，繼續醃制25分鐘。中間要翻一下面，讓魚徹底入味。

3.黃魚醃制好瞭以後，吸幹表面水分，把黃魚表面兩面都裹面生粉。

4.鍋裡加油，油不用多，油熱加入薑絲，煸香。

5.加入黃魚小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆。一定要煎透煎熟哦

6.煎好的黃魚盛出來擺盤，黃魚表面全部撒上椒鹽和辣椒面。

7.然後放上蔥段。就完成啦！