值得大傢“種草”的幾道特色菜，簡單好做，頓頓吃精光_美食料理

冀食文化

2023-05-13 11:23:30

【辣醬包菜】

用料

包菜400克、尖椒2個、蔥適量、薑適量、蒜適量、甜面醬2勺、宴友食用油25毫升、味精適量

做法

1 將包菜洗凈。

2 過熱水淖一下。

3 2勺甜面醬。

4 蔥、薑、蒜切碎。

5 鍋裡放油，放入蔥、薑、蒜煸炒。

6 放入甜面醬、尖椒翻炒。

7 放入包菜翻炒。

8 放入味精調味即可。

9 出鍋裝盤，即可享用。

【肉末炒酸角】

用料

自制泡酸豇豆500克、瘦豬肉末200克、鮮紅辣椒粒30克、豆豉20克、幹辣椒5個、鹽2克、味精2克、紹酒20克、醬油15克、蔥花20克、薑末10克、宴友食用油20克

做法

1 炒勺上火燒熱，註入烹調油把豆豉煸香，然後放入幹辣椒粒和蔥薑煸炒。

2 辣椒蔥薑爆香後倒入肉末煸炒。

3 把肉末的水份煸幹後，下入酸角碎煸炒均勻。

4 烹入紹酒炒勻。

5 再倒入醬油炒勻，然後放入少許清水稍燜5分鐘。

6 撒入少許鹽調味。

7 再撒入少許味精提鮮。

8 最後倒入鮮紅椒粒用旺火炒勻收凈湯汁。

9 湯汁收凈便可出鍋碼盤上桌食用。

【菠菜雞蛋燉粉條】

用料

菠菜300克、雞蛋兩枚、粉條一小把、生薑適量、宴友食用油適量、精鹽適量

做法

1 大個菠菜擇洗幹凈，切大段。

2 菠菜焯水，撈出備用。

3 雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。

4 鍋裡倒入食油，適當的多倒些，油多瞭烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。

5 把雞蛋液炸好一面後，翻過來炸制金黃。

6 盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生薑片、辣椒（可不放）。倒入適量的清水，放入粉條。

7 放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。

8 大火煮開後，改小火，等粉條變軟煮熟後放入炸好的雞蛋，繼續小火慢燉。

9 燉制10分鐘後放入焯好的菠菜，大火煮開即可。