做脆梅的季節來瞭！酸甜爽脆的口感，讓人欲罷不能
小凤姐讲美味
2023-05-13 12:03:11
選用清明前的青梅，洗凈，去蒂，晾幹。每顆青梅用刀輕拍裂開，然後十斤青梅用兩斤鹽把它們拌勻，八個小時後把鹽水倒掉再用清水沖洗，去掉梅子的酸澀味。這樣重復3次後把梅子晾幹，十斤青梅用五斤白糖拌勻，保證每一顆梅都沾到白糖，蓋上蓋子放陰涼通風處醃12小時。期間看看糖全部化成水瞭沒有，如果已經全部化水，那就把梅子撈出，梅子水倒入煮鍋煮開，撇去浮沫，晾涼後再次倒入梅子中繼續醃至24小時。
接著再次把醃梅撈出，糖水繼續用煮鍋煮沸，撇去浮沫，放涼。經過兩次煮出的糖水已經變成瞭有點稠度的糖漿。
準備消過毒晾幹水的容器，把醃梅裝入，八分滿即可，把晾涼的糖漿倒入，蓋過梅子，然後封蓋放入冰箱即可食用。
脆梅酸甜可口，口感特別脆爽，餐後來那麼幾顆簡直就是神仙般的生活！親愛的你還在猶豫什麼，動手吧！
上一篇：誰說在傢做小龍蝦費勁啦？
相关内容
热门资讯
原创 元...
元宵节，是中国传统节日中一个充满欢乐与团圆氛围的日子。一桌丰盛的团圆饭，不仅要有色香味俱全的佳肴，更...
阿细骨头参：舌尖上的弥勒年味
每年春节前后，在彝族阿细人聚居的弥勒市西山地区，阿细群众都要制作传统美食骨头参。全村邻里互帮互助、齐...
原创 鸭...
鸭肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水。沥干水分后放入大碗中，加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、适量盐...
原创 正...
正月初十，是大地的生日。民间有“1吃、2做、3忌”的讲究。 一吃，指吃馍饼。正月初十是地日，所以首选...
原创 这...
在探索美食的海洋中，我们总能找到那些能够滋养心灵、启迪智慧的佳肴。今天，我要与大家分享一道既简单又美...