被稱之為鼠耳菜，營養價值高，味道不比燕窩差！_美食料理

被稱之為鼠耳菜，營養價值高，味道不比燕窩差！

美食迟冬灵

2023-05-13 12:03:13

因此，農村的植物贏得瞭大傢的贊譽，今天我們就來分享一種叫做“鼠耳菜”的鄉村野菜。聽到這個名字可能很奇怪，但很多農村人都非常熟悉它，因為這對農村人來說是常見的一種野菜，不僅具有很高的營養價值，就是在農村也有多種的吃法，味道並不比燕窩差。農村人不僅喜歡它，而且城市中的一些人也對其獨特性印象深刻。

大傢都知道農村有許多山脈，山上也有許多樹木，樹林裡有一些低矮的草，都非常小，很難找到。大多數鼠耳菜生長在斜坡上或路邊，是一種藤蔓灌木，可以長高，因此很容易找到，比一些野草要高一些。但是，當地人會撿起來就，嫩芽越小，就越新鮮。也不知道哪個地方是第一個被稱這個草為鼠耳菜的。

但我們都同意這種說法，這是因為這種草看起來像老鼠的耳朵，所以每個人都稱之為“鼠耳菜”。在其他地方，有些人也叫清明菜，因為這種草在清明的時期是最好吃的，所以大傢都喜歡在清明的時候采摘這種草。雖然是雜草，但是清明菜的食用價值非常高，在條件差的時候，人們都會去吃這種草。

鼠耳菜的常見做法是在清明節期間，在鼠耳菜汁中加入一些糯米粉，使其制成青團。在蒸瞭之後，味道極佳，口感也比較的清新可口，還可以吸收一些對身體有益的微量元素，所以這種美味自然也被稱為“草裡的燕窩”，此外，鼠耳菜具有良好的藥用價值。吃它的人都知道它具有緩解咳嗽的作用。

但我們當地的老人不知道這一點，以為隻是這樣說說而已。事實上，鼠耳菜含有植物成分，這種植物成分就是鼠耳菜功效的來源。消化後還可以增強免疫力，並實現抗炎和抗菌作用。好的，這就是這一種野菜的介紹，不知道大傢是否見過這種雜草呢？吃過這種鼠耳菜瞭，是不是很美味呢？這種菜被稱之為鼠耳菜，營養價值高，味道不比燕窩差！

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