曹操：做餐飲業風向標的引領者
核心提示：
他有個頗為個性的名字，和他第一次接觸的人都不會忘記他；他又有一段傳奇的創業經歷，從農村到京都打拼，零起步，一直做到瞭北京市北京瓶酒銷售額第二；輝煌時刻他墜落人生低谷，回到老傢痛定思痛，轉型餐飲業逆勢崛起。如今，他在本地把餐飲業做得“風生水起”，管理的六傢餐飲店各具情調，滿足著不同階層的食客，成為本土餐飲業風向標的引領者，他就是回鄉創業人士——曹操。
起步艱難全靠實幹
曹操，1982年生人，淮陽區劉振屯鄉曹禮集人。父親曾是高中畢業，但長期務農。他在本村小學、劉振屯鄉和新站鄉讀完瞭小學和初中。
1998年，初中畢業後，村裡面興起瞭“打工潮”。曹操很是困惑，當時他有個樸素的認識：在農村長大的孩子說白瞭活著就是為瞭多掙錢，這種看法現在看來當然很有局限性。父親堅持讓他繼續上學，盡管當時傢庭條件不好。但他似乎是鐵定瞭自己的認識，他要掙錢幫助父親支撐起這個傢庭。
為瞭養傢糊口，曹操的父親來到北京，靠販賣水果掙錢。1999年，曹操隨父親到北京謀生。沒有專業技術，他隻能幹些體力活。一開始給一傢老板送貨，主要是送啤酒飲料。這種活是體力活，確實很累，還要起早貪黑。為瞭能夠掙錢存活下去，他咬牙堅持。這種現狀維持瞭九個多月，雖然苦些，但在實際中學到瞭好多生存技能，而這都是書本上學不到的。
2000年，曹操被北京醫藥股份有限公司聘用，在馬連道物流配送中心，為全北京市配送醫藥，這一段時期是他成長最快的時期。他每天開車送貨，奔波於北京市各大藥房、門診部、醫院。根據調度室的指令，他第一時間完成公司交辦的任務，其間沒有出現過任何差錯，得到瞭公司領導的一致認可。
這期間，從農村走出來的曹操在大都市大開眼界，他認識瞭諸多成功人士，特別是企業界的老總，和他們交往讓他學到瞭好多知識。於是他在內心漸漸醞釀一個夢想：尋找機會改變現狀，做自己的事業，做同行業的優秀者。
京城打拼行業模范
2001年底，經過慎重考慮，曹操決定辭去優厚工作，自主創業。他要打造一片屬於自己的天地。
曹操的選擇來源於自己的底氣。在醫藥配送過程中，他不斷總結銷售經驗，形成瞭一整套行之有效的銷售手段。辭職後的他從自己熟悉的啤酒飲料銷售做起，靠著借來的一萬元起步，還動員父親成為下手，那一年他才19歲。一開始沒經驗，就“摸著石頭過河”，和生產廠傢聯系，取得廠傢信任。他和父親蹬三輪，一傢一傢為門店配送啤酒飲料。每天早上六點就要起床，到瞭晚上十二點才回到租房子的地方。
靠著勤奮和誠信，曹操感動瞭一個又一個客戶，建立瞭屬於自己的銷售人脈圈子。2009年，曹操和他的團隊在京城站穩瞭腳跟。2003年，他成功拿下北京市北京啤酒總經銷，一年後就取得瞭北京市銷售額第二的不菲成績。隨著業務的拓展和擴大，他手下的二級代理就有幾十傢，每天啤酒銷售達到四千來件。
2008年底，經過近十年的資本積累，曹操感覺在業界有點“小有名氣”，“突發奇想”想換個行業碰碰運氣。不過這次幸運之神沒有眷顧他，他虧損嚴重，元氣大傷。痛定思痛，他決心回老傢冷靜一段時間。
在老傢那一段時間是曹操心情鬱悶的時期，不過也沒有就此罷休。為瞭謀生，他在淮陽暫時又幹起瞭銷售啤酒的老本行，不過這次他在深度思考轉型的問題。
在和飯店業務往來的時候，曹操發現本地一些飯店經營太低端，管理也不上檔次，和淮陽的旅遊業發展很不匹配。根據親身對北京餐飲業的觀察，他堅信，在餐飲行業一定可以大有作為。
轉型餐飲迎來春天
2011年，曹操和朋友合作，在淮陽開辦瞭自己的第一傢餐飲店。這傢餐飲店的別致登場讓本地人眼前一亮，很快受到瞭消費群體的青睞。
2013年，本地一傢餐飲店——西花園，因為管理需要提升，要尋求合作夥伴。曹操進行市場考察後，決定與其合作。他又考察瞭本地的餐飲消費水平，將其定位為大眾消費。為瞭體現生態特色，在裝修時，他充分參考全國幾傢農傢院連鎖餐飲店特色，定位瞭裝修風格和美食個性，推出瞭“西花園三大怪”，成為該店對外的主打招牌菜。
西花園的運轉很快進入良性循環，而西花園不適合婚慶招待，2017年，曹操精心打造瞭婚慶接待專用店——愛妃堡。目的就是在本地打造婚慶婚宴新時尚。
2018年，曹操又吸納提升瞭位於王店的豐林園餐飲店，將其打造成集鄉村婚慶、個人包餐的鄉村餐飲店。該店很快盤活，目前運轉也步入瞭良性循環。
2022年11月，根據在北京長期打拼的經歷，曹操感覺淮陽本地缺乏中高檔的商務接待餐飲店。經過市場調研，他打造瞭屬京味兒火鍋“京禧道”品牌。裝修風格傳承 “老北京銅鍋”手工掐絲琺瑯工藝，復原宮廷味道，讓老火鍋煥發新感覺，用匠心精神塑造新一代北京火鍋傳承人的堅守。京禧道景泰藍器具的火鍋讓人“驚喜”。把京餐文化引進到本土，讓本地人也享受到原汁原味的京味大餐。京味兒濃鬱的涮羊肉很快讓人大快朵頤，目前該餐飲店已經面向大眾開始運營。
在轉型餐飲的十多年間，曹操靠著恒心和創新，取得瞭一個又一個創業的奇跡，成為本土餐飲業的創業佳話。
人本管理彰顯內涵
目前，曹操直接管理的六傢餐飲店各具特色，滿足瞭淮陽不同階層的消費需求。凡是去過這六傢餐飲店的食客都會這樣的感覺：人文服務的細節魅力在這裡得到彰顯。
曹操以“規范經營、誠信為本、顧客第一、持續改進”為質量方針；以“衛生第一、服務第一、質量第一”為服務宗旨，每天舉行例會，強化服務員的服務意識，強化廚師的質量意識。無論旗下哪傢餐飲店，房間的文化佈置簡約而又富含底蘊，特別是後廚透明公開，各項制度上墻，嚴格的檢查程序確保衛生達標，可以對公眾開放，尤其是餐具的擺放美觀而又規范有序。即便是衛生間，佈置也是滿含人本元素，煙灰缸、嘔吐池、溫馨提示標志等，顧客能想到的可謂應有盡有。
曹操管理餐飲一個特點就是所有食材都是自己選定的，來路必須有質量保證。西花園、愛妃堡、豐林園、京禧道的食材都是來自專業種植的基地，都可以直接追蹤到根源。肉類食材更是層層把關。譬如京禧道食材羊肉都是生長180天的小羔羊，確保是奔馳在錫林郭勒的草原羊，高鈣羊肉，肉質鮮真，滋味醇和。所有餐飲店設立有留言本，接受食客監督，不斷創新滿足需求。
曹操平時思考最多的是：客戶為什麼選擇我們？我們能給他們體驗一種新的生活方式！在淮陽怎麼做到：高端商務宴請有面子；傢庭聚會一站式滿足。顧客來帶餐飲店如何達到：養心、養性、養眼。為瞭做到這一點，他深入餐飲店，發現問題及時整改。他到外地學習餐飲文化，取長補短，不斷提升餐飲管理檔次。
社會擔當分憂解難
為瞭做到優化組合，2018年，曹操成立瞭曦愛餐飲管理有限公司，整合旗下餐飲店資源，統一領導旗下餐飲店，實現資源優勢共享。
曹操秉持突破創新，與時俱進的餐飲精神，以發展健康時尚餐飲為己任，延續經典。他廣泛吸納優秀管理人才，培養擴大優秀管理隊伍，加強辦公現代化管理等一系列措施，為餐飲管理穩健拓展奠定瞭基礎。曦愛餐飲管理有限公司積極為本地解決就業人員，為政府就業分憂。目前，旗下餐飲店員工人數就有300餘人。這些人員絕大多數是本地人，他們在傢門口就實現瞭就業。特別是進入公司的員工很少有辭職不幹的，他們說是曹總讓他們找到瞭傢的感覺。
曹操始終認為：有多大擔當才能幹多大事業，盡多大責任才會有多大成就。創業中曹操不忘回饋社會，把社會公益愛心落實到行動上，積極倡導和參與社會公益事業。自創業以來，曹操一直堅持做有社會擔當的企業，把感恩、責任、使命融入企業文化之中。多年來，他一直做公益事業的行動者，當愛心奉獻的傳播者。根據區委區政府中心工作大局，多次參與淮陽區統戰部、區工商聯組織的捐款捐物慰問活動。
2021年，曦愛餐飲管理有限公司為淮陽抗疫英雄送水300件；為西華捐贈毛巾、壓縮饃、純凈水等物品；為新站災區捐贈純凈水100件；為西華災區捐贈方便面、面包、純凈水等食品；在臨蔡劉老傢留守兒童學校公司舉辦瞭捐贈活動。2022年，淮陽區開展“勵志重教行動”，曦愛餐飲管理有限公司捐款10萬，在淮陽區“圓夢助學”光彩行動中，公司捐款6000元。
發展不息，責任不止。曹操表示，公司將紮根本土，堅持經濟效益和社會效益相統一，以強烈的社會責任意識，充分發揮企業優勢，做好餐飲業風向標的引領者，努力為本地建設更美好、更健康、更幸福的社會貢獻更多力量。