河南一種“糊塗”早餐，當地人幾天沒吃就不習慣，看看你有吃過沒
提起早餐，其實在中國的早餐是非常多的，最經典的是豆漿油條、白粥包子和面條，而且在每個地方的早餐各有特色，畢竟人們的飲食習慣不同，這早餐的喜好自然也是不一樣的，例如北京的豆汁焦圈、天津的面茶和廣東的腸粉等等，所以每當去到一個城市，人們都可以吃到很多不一樣的早餐瞭。
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而在河南的早餐也不少，有胡辣湯、豆腐腦、熱豆腐、黃燜魚等等，很多都是在外地吃不到的，吃起來也是風味獨特的。除此之外，還有一種很特別的美食，看起來就像是綠色的糊糊，質地粘稠順滑，而當地人喝它就跟喝豆漿一樣，舀一碗直接端起來喝，還要搭配雞蛋佈袋或者油頭饃，這就是綠豆糊塗瞭。
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在河南開封的大街小巷，這種綠豆糊塗是很常見的，每天一大早就會出現在街上，而來買綠豆糊塗的人也是絡繹不絕。像這個開封老太在當地就賣瞭30年綠豆糊塗，幾乎是無人不曉的，一早上就能賣光兩大桶的綠豆糊塗，而且附近的人也會經常來喝，感覺兩三天沒喝綠豆糊塗就很不舒服瞭，可見河南人對綠豆糊塗有多喜歡瞭。
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其實這綠豆糊塗主要就是由綠豆、小米、菠菜和堿面做成的，首先要把綠豆和小米磨成豆漿，過濾掉豆渣之後，把豆漿倒進鍋裡煮開，然後倒入沉淀的綠豆漿，很快這豆漿就會變成濃稠的糊糊瞭，最後加菠菜汁和堿面攪拌均勻，這綠豆糊塗就完成瞭，發別裝到能保溫的大桶裡，這就能上街賣早餐瞭。
河南人在喝綠豆糊塗的時候，很多都是不加糖的，喝的就是原汁原味，但是對外地人來說，還是加點白糖會更好入口一些，喝起來味道清香，口感很順滑。而這一碗的綠豆糊塗的標配肯定是現炸的油頭饃啦，吃起來就跟油條差不多，但口感比較軟糯，用手撕著最好吃。不知道大傢有沒有吃過河南的綠豆糊塗配油頭饃呢？