原標題：拔絲芝士年糕，給你特別的口感體驗，小白也能上手哦！

年糕應該是大傢過年過節，不能缺少的一種食品，而且年糕的制作方法有很多，除瞭蒸著吃炒著吃之外還可以煮湯，每種吃法都有不同的風味，深受大人們還有小孩子的喜歡。這幾天小編在朋友傢吃飯的時候，朋友做瞭一道拔絲年糕，味道真的非常不錯，這是一種獨特的做法，是一個創意菜，小編覺得點子很好，就學瞭做法。主要拔絲年糕吃的時候，軟糯的糕體，伴隨著濃鬱的拉絲，那個味道真的是太絕瞭。今天小編今天就給大傢介紹一下，拔絲芝士年糕，給你特別的口感體驗，小白也能上手哦！

先看看食材還有用料，需要一袋年糕，年糕的種類還有口味，大傢可以自己選擇，小編選擇的是芝士年糕，再準備一點白砂糖，食用油，桂花還有薄荷葉。

1、先把需要的食材都準備好，小編選擇的是芝士年糕，外面是濃鬱香甜的大米，裡面包裹著香濃的芝士，味道清甜軟糯，口味也很清香，結合在一起，不管是怎麼吃都非常好吃哦。準備一個小鍋在裡面加滿水，先把水燒開，燒開之後把年糕放進去煮三分鐘左右，然後撈出，過一下涼水。這裡年糕直接下去煮就可以瞭，不需要提前解凍哦，煮好瞭年糕非常的Q彈。

2、取一個平底鍋裡面刷上油，油溫五分熱的時候，把年糕倒進去小火煎炸，等到年糕兩面金黃之後就可以撈出，然後把煎好的年糕，放在吸油紙上吸取多餘的油。

3、在不粘鍋中放入適量的油，然後把白砂糖放進去，慢慢的熬制白糖融化，等到鍋中底部稍微冒小泡，等到糖變成焦糖色之後就可以關火，熬制糖色的時候一定要用中小火，想必隻做過拔絲類食材的朋友都會熬糖漿。

4、把之前煎好的年糕沾上少許的糖漿，然後放在一起堆疊起來，大傢可以按照自己的心意擺成不同的形狀。然後就可以把糖絲繞在年糕上面，可以用叉子至少一點糖漿，在年糕上面圍一圈，讓糖絲裹在年糕上面呈現網狀，可以在上面撒上桂花還有薄荷葉就可以瞭。

其實制作方法還是非常簡單的，如果自己之前做過拔絲類的美食就非常的好做。這裡要註意的是先把年糕放在水裡面煮三分鐘左右撈出晾涼，然後就可以放在鍋中煎炸至兩面金黃，撈出就可以瞭。不過煎炸的時候，油不用放的太多，而且年糕煎炸之後放在吸油紙上吸取多餘的油分，之後就是熬糖漿。熬糖漿的過程中，一定要中小火，火不能開得太大，否則就會糊掉，在最後拉絲的過程，如果糖漿凝固的時候，可以開中小火，把糖漿融化就可以拉絲瞭，其實方法還是非常簡單的，關鍵要靠自己的手法。