拔絲地瓜，一道在傢就能制作的甜品_美食料理

虾饼蟹酱

2023-05-13 22:43:41

拔絲地瓜是一種很多人都喜歡吃的美食，是一道北方傳統甜品菜,熱乎乎的地瓜色澤金黃、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。怎樣做好拔絲地瓜呢，快來跟我一起學起來吧

原料：地瓜，白糖，淀粉，熟白（黑）芝麻

首先地瓜去皮切成滾刀塊，洗凈

鍋中加水，水開下入地瓜煮1-2分鐘

控水撈出，均勻的裹上淀粉（裹兩遍淀粉），

油溫7-8成熱下入地瓜，剛下去不要攪拌，讓它定型。

小火炸制金黃酥脆撈出（用筷子能插透地瓜即可）

鍋中加少量水，加白糖先熬制起大泡

再起小泡至棗紅色，下入地瓜，翻炒均勻出鍋裝盤

撒上白（黑）芝麻一道簡單的拔絲地瓜就做好瞭。

註意熬糖時火候一定要把握好，也可以用這做法做拔絲雞蛋、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為瞭盤子好清洗，盤子上抹一點油，或者白糖，防止粘底