艾葉煎餅、艾草戚風蛋糕卷、艾草果，一口咬下春天的味道，香！
艾葉煎餅、艾草戚風蛋糕卷、艾草果，一口咬下春天的味道，香！
艾葉煎餅食材：艾葉100克、面粉200克、花生油6ml、白砂糖20克、生薑5克。
做法：1.清水煮沸，放入洗凈的艾葉汆燙，撈出瀝幹水，與生薑放入料理機打碎。2.白砂糖融合，與面粉、艾葉、生薑一起拌均。3.揉光滑的面團，分成小圓團。4.用搟面杖把小圓團搟薄，熱鍋倒油，放入小圓餅煎至金黃色。5.翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎得更加均勻。
艾草蛋餅食材：艾葉50克、土雞蛋3個、花生油5ml、鹽1克、生薑1克。
做法：1.艾草挑選嫩葉，洗凈，瀝幹水分。2.清水煮沸，放入艾草汆燙。3.撈出瀝幹水，切碎、生薑洗凈切碎，一起拌均。4.雞蛋打散，把切碎艾葉、生薑末、鹽放入雞蛋碗盆中拌均。5.熱鍋，倒油，小火煎至微黃。6.翻轉另外一面繼續煎至微黃。
艾草戚風蛋糕卷食材：艾草、雞蛋、低筋面粉、鹽、朗姆酒、白醋、白糖、果醬。
做法：1.艾草打碎成漿備用。2.蛋黃加糖、加油用手動打蛋器攪至乳化，加入艾草漿攪勻。3.篩入低粉和鹽攪勻，最後加入朗姆酒攪勻。4.蛋白加白醋用電動打蛋機打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏幹。5.蛋白分三次加到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。6.烤盤墊上油紙，將拌好的面糊倒入烤盤抹平。7.烤箱，選擇上下火160度預熱，烘烤15分鐘左右，取出倒扣。8.稍涼後揭掉底面油紙，重新蓋上一幹凈油紙，翻面。9.可抹上一層薄薄果醬，用搟面杖輔助卷起，固定半小時後切片！
艾葉果食材：艾葉、糯米粉、堿。
做法：1.將剛采回來的艾葉挑選整理一次，留下嫩葉嫩莖，用清水洗幾次就可以放進鍋裡煮（一般是三次就可以瞭，註意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾米果，味道不好）。2.大火燒開水，放入艾葉草、放堿，大火煮15分鐘左右。3.將糯米粉和煮熟的艾葉放在一起揉搓，可酌情加入適量清水。4.放入食餡，將面團揉成小團，壓成厚薄適中的形狀。5.放入鍋中清蒸，接下來就是等待艾葉果出爐啦。
芝麻餡：將芝麻炒熟後磨成粉，鍋中放入食用油待燒熱，將白糖放入鍋中熬制幾分鐘，再加入芝麻粉，不一會兒，香氣撲鼻的芝麻餡就做好瞭。臘肉餡：將切好的小臘肉丁、醃菜、蔥花加入鹽、少許辣椒粉進行順時針攪拌，再放入鍋中炒熟，香辣味的臘肉餡也做好啦~