包韭菜餃子時，直接拌餡就錯瞭！多加1步，韭菜更翠綠，營養翻倍
做韭菜餃子的時候，直接拌餡是不對的！多加1步，韭菜更綠更有營養
現在有越來越多的美食讓我們著迷好幾天。如今，許多常見的食材都可以用來制作美味的食物。中國菜在國外也很受歡迎。也有很多老外專門來中國吃特色中國菜。每個地方都有來自每個地方的代表。中國的飲食文化也很悠久，但是有一種食物最能代表中國的傳統美食，那就是餃子，俗話說“好吃不如吃餃子”，很多外國朋友來中國品嘗餃子，餃子配上蘸醬，簡直美味，吃過的人都贊不絕口。餃子雖然好吃，但是餡料很難調，所以餃子的味道也是不一樣的。包餃子其實是有技巧的。
想要做出好吃的餃子，無論是揉面還是揉餡都很重要，需要掌握一些技巧。最重要的是，在調餡的時候，不要直接拌餡，這是最錯誤的做法，做韭菜餃子的時候，直接拌餡是不對的！多加1步，韭菜會更綠更有營養。
韭菜蛋餅我們需要的材料有：雞蛋、韭菜、粉絲、香菇、蝦皮、蠔油、水、淀粉、蔥11油、鹽
先將傢裡買來的韭菜用清水摘下，用微鹽水浸泡半小時，去除農藥殘留；雞蛋放入碗中，加入適量鹽和少許白醋、水、淀粉，用筷子攪拌均勻，鍋中加入適量油，加熱至30%，將蛋液倒入鍋中快速煎成蛋塊；將準備好的蝦皮放入鍋中炸至微黃。控油後取出；泡發好的香菇掰成小塊，粉絲切段，韭菜瀝幹水分；將所有材料混合，加入蠔油、鹽和適量的麻椒油。混合並最終以您喜歡的方式包裹餃子！
韭菜切好後，加入少許小蘇打和蒜油，攪拌均勻。這個額外的步驟是為瞭讓韭菜的顏色更翠綠，再加上韭菜很難吸水，包餃子的時候。不管是什麼餡料，都應該加蠔油，因為這樣才好吃。雞蛋煎好後，蝦皮要充分冷卻後再放入韭菜中。這也是防止毛孔滲漏的重要步驟。一個額外的步驟是加入生雞蛋並順時針攪拌均勻，同時將餡料混合在一起形成韭菜餡，然後調味，這樣可以很好地保持水分並同時保持韭菜的綠色。它的營養價值翻瞭好幾倍。最後，餃子和涼水和面的最佳比例是：500克面粉+230克水+1個雞蛋+20克幹淀粉+5克鹽，拌勻，把面攪勻。
以上方法你學會瞭嗎？下次做韭菜餃子的時候不要忘記加上這一步。這樣做出來的餃子，絕對讓你忍不住想吃，絕對不會後悔！