吃瞭30年紅薯，換個做法百吃不厭，香甜可口，我傢一周吃3次
小時候，冬天來瞭，傢裡儲存瞭很多紅薯。外婆做的最多的就是蒸紅薯和紅薯泥。為瞭改變我的花樣，她還會把紅薯做成餡，給我做甜餅。奶奶把吃不完的紅薯全部切成兩半，放在後院曬成紅薯幹，比超市裡的袋裝紅薯幹好吃多瞭。這麼多年，我最喜歡奶奶做的地瓜餅，怎麼吃都吃不飽。現在我有瞭孩子，我經常為我的孩子做。味道很甜，我的孩子很喜歡。今天要和大傢分享這款“芝麻紅薯糕”的做法。它的配方簡單省時。喜歡就趕緊收藏吧。我吃紅薯已經30年瞭，我從來沒有厭倦過這個食譜。它又甜又好吃。我的傢人每周吃3次。
芝麻紅薯餅
原料：
紅薯350克、糯米粉170克、白糖20克、熟白芝麻適量
烹飪步驟：
1.將紅薯切成片，蒸約20至30分鐘，用勺子壓軟。把整塊肉蒸熟去皮不切也是可以的。
2、燒開後，趁熱加入適量白糖，用勺子將紅薯搗爛。
3、加入適量糯米粉，用鍋鏟攪拌均勻。如果還是很濕，一次加一點面粉。
4、最後戴上手套，用手揉成一個有彈性不粘手的面團。
5、取一個丸子大小的面團，揉成圓形，然後稍微壓扁，兩面粘上芝麻。煎餅越厚，烤的時間越長，煎餅越薄，烤的時間越短。
6、不粘鍋倒入少量油，小火加熱片刻，然後放入做好的紅薯餅，一直小火煎。輕輕搖動平底鍋。如果烤餅可以滑動，用抹刀小心地一次翻轉一個烤餅。每半分鐘到一分鐘轉動一次。重復三四次。
7、兩面金黃的時候，有時候可以看到蛋糕鼓起來瞭，翻一兩下就差不多瞭。
烹飪技巧：
1、紅薯可以切片或整塊蒸熟，然後根據需要去皮，但切片的時間可以短一些。2、蒸紅薯有水分，直接加糯米粉就可以瞭，不用加水。紅薯粉和糯米的比例是沒有固定的，除非粘稠。粉少的蛋糕很細膩，粉多的話Q一點就好瞭，就看大傢的喜好瞭。3.紅薯本身有甜味，加糖量根據口味喜好而定。如果不喜歡吃太甜的，可以少加或不加糖。3.煎餅的時候要小火，多翻幾次。油比較香，就是會有點油膩，所以我把鍋沾濕油倒出來炸幹。
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