夏季美食推薦：豬肝炒黃瓜、老幹媽炒菜丁、咖喱魚丸的做法
啤酒烤雞腿
原料
鳳爪適量、大蒜適量、薑適量、幹辣椒適量、花生油適量、鹽適量、啤酒適量、清淡適量醬油、料酒適量、桂皮適量、胡椒粉適量、雞精適量
實踐
1.將新鮮雞腿放入沸水中瀝幹。
2、漂白的雞腿用水泡10分鐘。
3、準備薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒粒、桂皮、醬油、料酒和啤酒。
4、鍋裡放油燒熱，放入雞腿翻炒片刻。
5、再加入薑、蒜、辣椒、桂皮、花椒、醬油、料酒拌勻。
6、再加入1罐啤酒，加入適量的鹽煮20分鐘。
7、收汁差不多的時候，加入少許雞精。
麻醬串
原料
水煮鵪鶉蛋6個、烤腸2條、魚丸6個、蟹棒2根、竹簽6根、水適量、麻醬適量、醬油適量、鹽適量、鹽適量糖和適量的芝麻
實踐
1.將鵪鶉蛋去皮，其他材料融化。
2.香腸兩頭切掉，切成3份，每份切幾刀十字刀，不要切透。深度為香腸部分長度的1/3，蟹棒分成3份。
3.將食材串在烤串上。
4.把芝麻醬調濃稠。
5.串上芝麻醬。
6.烤盤鋪上錫紙，把烤串放在中間層，200度烤8分鐘，翻面再烤5分鐘。
煎餅
原料
面粉適量、雞蛋1個、十三香2克、鹽2克、酵母3克、泡打粉2克
實踐
1.將所有材料放入盆中，分幾次慢慢加入水，揉成光滑的面團。
2.煮至兩倍大。
3.排除廢氣，再次揉圓，分成小份。
4.搟開每一小份，捏成你想要的形狀。
5.油燒到80%熱，把蛋糕放進去不停翻動，讓蛋糕受熱均勻。
6、炸至金黃色撈出。
鹵菜五花肉
原料
酸辣黃瓜100克，五花肉100克，老抽適量，白糖適量，幹紅辣椒適量，小蔥適量，八角適量。
實踐
1.將醃好的黃瓜撈出備用。
2、五花肉切成厚片，五花肉切成細條。
3、酸辣黃瓜切條，切小方塊待用。
4、鍋燒熱，倒入切好的五花肉條小火炒。
5、炒至微黃出油，加入蔥花、辣椒片、八角。
6、倒入一大勺老抽拌勻，倒入足量的水，加熱至沸騰。
7、煮沸20分鐘後加入冰糖。
8、黃瓜丁淋上酸辣醬，煮10分鐘至收汁。
豬肝炒黃瓜
材料：
豬肝、黃瓜、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、小米椒、料酒、花椒、醬油、蠔油、白糖
實踐：1、豬肝切成薄片，洗去血水，黃瓜切成片，洋蔥切成蔥花，薑、蒜切成片，小米椒切成圈。
2、將豬肝放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、薑片醃制15分鐘。
3、取一碗，加入生抽、蠔油、糖和少許開水，拌勻成醬汁。
4、炒鍋加入適量的油。油熱後加入蔥花、薑片、蒜片和小米椒炒香。
5.加入黃瓜，炒至軟，備用。
6、鍋中留底油，放入豬肝，大火炒至變色。
7.加入豆瓣醬和黃瓜，炒至上色。
8、倒入調好的醬汁，大火炒勻。
老幹媽炒菜幹
實踐：
1、青紅椒去蒂去籽，洗凈切丁。火腿切丁，豆腐幹切丁，蓮藕去皮洗凈切丁。
2、鍋燒熱後倒入油。油70%熱時，倒入豆腐塊翻炒1分鐘至豆腐塊變黃，倒入蓮藕塊翻炒2分鐘。
3.加入老幹媽、醬油和鹽炒至順滑，然後加入火腿丁、青紅椒丁翻炒1分鐘。
咖喱魚丸
材料：
黑魚、淀粉、蛋清、鹽、咖喱塊、薑、蒜、洋蔥
實踐：
1、將魚去皮、去骨、去骨，將魚切片。
2、加一片薑，將魚片用絞肉機打成肉末。
3、加少許鹽、淀粉和蛋清拌勻，然後加水用筷子單向拌勻。
4、準備一盆冷水，開始擠魚丸。魚丸壓好後，開大火煮。當它沸騰時，轉為中火。
5、做好的魚丸用冷水浸泡3-5分鐘後取出。
6.鍋中放入油、蒜末和洋蔥炒香。加入魚丸翻炒片刻，然後加水沒過魚丸，加入咖喱塊。
7、待咖喱汁滾開，加入少許鹽，小火煮五分鐘至湯汁濃稠。關掉暖氣，煮10分鐘。
玉米炸雞塊
材料：
玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、蒜頭、青椒
實踐：
1、玉米洗凈切塊，雞肉洗凈切大塊。
2.鍋裡放油燒熱，加入少許糖，邊炒邊攪拌，直至融化。
3、將雞塊倒入炒鍋中，加入適量的薑末和蒜末。
4、瀝幹適量老抽，倒入玉米粒，加入適量鹽，加入開水，倒入適量老抽，蓋上鍋蓋，大火煮熟。
5.轉小火，煮至玉米熟，雞肉熟，加入青椒炒至生。