夏季美食食譜：金沙雞翅、鵪鶉蛋蒸苦瓜、香辣土豆燒雞、排骨燜飯_美食料理

小葛说花草

2023-05-14 04:41:38

金沙雞翅

材料：雞翅、咸蛋黃、蔥薑、鹽、料酒、黑胡椒

實踐

1、雞翅加入鹽、料酒、黑胡椒，放入冰箱冷藏隔夜。

2.將醃制好的雞翅放入鍋中炸至金黃。取出先放涼，再用大火再煎。

3、將醃好的蛋黃煮開，壓成泥。

4、鍋裡加少許油，加入咸蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃變成散沙狀。

5.加入雞翅翻炒，不斷攪拌，直到蛋黃均勻的裹在雞翅上。

鵪鶉蛋燉苦瓜

實踐

1.將豬肉和醃料放入碗中；

2.將醃好的豬肉倒入熱南瓜中，打上鵪鶉蛋；

3、苦瓜用大火燉6-7分鐘；

4.把蠔油淋在燉好的苦瓜上。

香辣土豆雞

材料：雞大腿、土豆2個、蔥薑蒜、料酒、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬、冰糖、蠔油少許、青椒

實踐：

1、雞大腿用清水洗凈浸泡去血水。將雞塊用蠔油、酒和鹽醃約15分鐘；將土豆去皮，切成片。

2、鍋中油燒熱，下蔥、薑、蒜、幹紅辣椒爆香；加入雞塊翻炒片刻，直到雞塊顏色變白，加入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻，加入老抽、生抽、冰糖拌勻。

3.倒入沒過材料的溫水燒開，轉中小火燜煮；約5分鐘後加入馬鈴薯塊一起煮；文火煮至馬鈴薯變軟變粘，湯汁濃稠，加入青椒和洋蔥調味，大火加汁勾芡。

排骨蒸飯

材料：排骨500克，胡蘿卜1根，小土豆1個，蔥，薑，蒜，醬油，料酒，糖，油，蠔油，香菇

實踐

1、胡蘿卜、土豆、香菇洗凈切塊；

2.排骨用沸水洗去血水，然後蓋上料酒、生抽和薑末醃制20分鐘；

3、電飯煲內倒入油，放入排骨按下煮鍵，蓋上鍋蓋，等油燒開，排骨兩面幾乎金黃即可。蓋上醬油、料酒、白糖、蔥薑蒜炒熟；

4、加入切碎的香菇、胡蘿卜和土豆，加兩大勺蠔油翻炒，蓋上鍋蓋繼續燜煮，然後將米洗幹凈加少量水煮熟。