樹葉不是一天黃的，人心不是一天涼的，學做涼菜讓你涼爽一夏天！
朋友圈劉星一句話：樹葉不是一天黃的，人心不是一天涼的！夏天來瞭，人們容易上火，吃一些清淡的菜品會讓人神清氣爽，看看下面涼菜的做法，學會讓你涼爽一夏天！
一.陳醋木耳花生
食材：幹木耳15g，油少許，辣椒幹3個，大蒜頭3瓣，涼拌汁15ml，花生1把，香蔥少許
做法：1.黑木耳用開水泡發，去除根部並且洗凈泥沙，分成小朵；
2.鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻，並木耳放入沸水中汆燙斷生；
3.將鍋中炸花生米的油盛起，留下一小勺量的油，大蒜切成末和辣椒幹碎一起入油鍋煸炒；
5.準備涼拌調味汁，可以買現成的，也可以自己調配：一勺生抽，一勺陳醋，加點芝麻油，再加一小勺糖拌勻；
6.將調味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。
二、涼拌黃瓜卷
食材準備：黃瓜1根，蒜2瓣，白糖1勺，米醋2勺，味極鮮2勺，幹辣椒兩三個，花生油適量
做法：1、黃瓜一根，盡量選取直一些的，以便切片；
2、用刮片器根據自己習慣，由上往下，或由下往上，刮一條一條的薄片；
3、將薄片卷卷擺盤備用；
4、蒜瓣兒切末，辣椒切段直接擺放於黃瓜卷上；
5、白糖，味極鮮，米醋混合調汁，澆黃瓜卷上；
6、油燒至七八成熱澆蒜末辣椒上即可。
三.涼拌芝麻菠菜
食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：1、鍋裡加入適量的植物油，加入花椒，小火炸出香味，然後剔出花椒;
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入已經燒熱的油;
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;
4、鍋裡加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；
6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
四、耗油生菜
食材：生菜、蒜蓉、耗油、生抽、糖、鹽，雞精
做法：1.生菜摘好，洗幹凈，瀝幹水份；
2.用開水焯一下，菜變軟後盛出，瀝幹水份備用；
3.耗油2勺，生抽1/2勺，糖1/4小勺，鹽，水適量調成碗汁；
4.鍋中放油，油熱後倒蒜蓉，炒出香味，再將碗汁倒入鍋內翻炒片刻；
5.將炒好的耗油蒜蓉汁澆在生菜上即可食用。