雞肉最簡單的吃法，不用炒不用燉，鮮嫩爽滑，新手看完也會！_美食料理

伺书人路小七

2023-05-14 08:03:21

1、三黃雞的名字由朱元璋欽賜。在國傢農業部權威典籍《中國傢禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌三黃(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。

2、今天老劉就來分享一下“香菇臘腸蒸雞”的傢常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

三黃雞650克，自制臘腸100克，香菇4朵，生薑、小蔥、幹辣椒段適量。

4、先把生薑切片，小蔥切末，香菇去蒂切片，臘腸切斜片。

5、然後把洗幹凈的三黃雞去雞尾，再斬成小段，放入盆中醃制下，先放入薑片，幹辣椒段，5克蠔油，10克生抽，適量料酒，白糖一勺提鮮，鹽小半勺，生粉一勺，少許白胡椒粉，上手攪拌均勻，醃制30分鐘備用。

6、醃的時間到時，挑去薑片，然後放入香菇片和臘腸片，攪拌均勻，放入盤中，再放入幾片薑片去腥，然後放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

7、蒸的時間到時，拿出挑去薑片，撒上蔥末點綴，這樣做法香菇吸滿雞肉和臘腸的湯汁，咸鮮入味，非常的下飯。

8、成年的三黃雞體重約3-4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。香菇為健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品，若是配和中養血的大棗與雞肉，其補中益氣、養血的功效加強。可治療年老、病後、產婦以及一切臟腑氣血虛弱之癥。