京醬肉絲，卷餅的好搭配，一口咬下去那個滿足啊_美食料理

家常菜小日记

2023-05-14 08:03:23

京醬肉絲

最愛吃雞蛋醬卷餅。薄餅裡抹一層雞蛋醬，放上醬肉絲、土豆絲、黃瓜條，再放上蔥段和香菜段。將餅卷起，一口咬下去那個滿足啊！每次減肥都是因為卷餅而半途而廢瞭！

原料：豬瘦肉、黃瓜、大蔥蔥白、料酒、生抽、甜面醬、糖、鹽、淀粉、蛋清、薑。

做法步驟：

第1步、豬瘦肉切絲加入料酒，少許鹽和少許生抽，加入1勺淀粉再打入1個蛋清抓勻後放入冰箱冷凍5分鐘。這樣炒出的肉滑嫩。

第2步、切些薑蔥片用半碗熱水泡上。

第3步、蔥白切絲擺盤中，周圍擺上黃瓜條裝飾。

第4步、將鍋燒熱至冒煙，倒入稍多些的油，再倒入肉絲滑散後撈出備用。

第5步、鍋中留少許底油，下適量甜面醬稍炒一下，將蔥薑水濾去蔥薑，將水倒入，可加少許老抽調色，再加1小勺白糖燒至湯汁濃稠，倒入肉絲炒勻即可。

第6步、趁熱將肉絲盛放在蔥絲上，可將蔥的香氣逼出。

來自美食天下兔媽媽廚娘的作品。