教你一道好吃的炸酥肉，這樣炸又酥又香，關鍵做法簡單，一學就會
幾乎每一個小孩子對油炸食品都沒有任何抵抗力，尤其是被炸的酥酥脆脆的肉類美食更是小孩子們的最愛，但是這樣的美食隻有在飯店或者是小吃攤才能買到嗎？其實很多時候我們可以在傢裡做出一道道這樣的美味，讓孩子不在迷戀街邊攤。
今天就給大傢帶來一道非常好吃的炸酥肉，口感和口味絕對不輸給飯店和街邊攤，做法也是非常簡單的，這樣炸出的五花肉又酥又香，關鍵做法簡單，一看就會，感興趣的朋友們趕緊來圍觀哦。
第一步：將帶皮的五花肉切成薄片，再加入幾片生薑、倒入少量的料酒、經驗、生抽、13香、花椒面、胡椒粉之後用手將調料抓勻，調料均勻之後再倒入半勺白砂糖再次用手抓勻，醃制大約半個小時左右。
PS：五花肉可以切薄一點，但是千萬不要切的肥的肥瘦的瘦，這樣做出來的炸酥肉就沒那麼好吃瞭。
第二步：將一枚雞蛋打入碗中，然後再倒入大約同樣體積的面粉和玉米淀粉，加入少量的水調成粘稠面糊狀，用筷子挑起來面糊可以拉成絲就可以瞭。
第三步：將醃制好的五花肉倒入面糊當中用筷子來回攪拌五花肉，讓每一個五花肉都能夠均勻的包裹上面糊即可。
第四步：鍋內倒入適量的食用油開火燒熱，將筷子放入鍋中如果筷子周圍有氣泡產生就說明油溫夠瞭，這個時候關到中小火將五花肉片一個個的下入油鍋當中，炸熟之後撈出來，控幹油。
PS：五花肉片一定要一個個地下，並且下五花肉的時候盡量多隔一段距離，防止五花肉粘到一起，另外下完五花肉之後用勺子推一推也可以防止它們粘到一起去。
第五步：將炸酥肉全部撈出來之後再一次將燃氣灶溫度調高，等到油鍋表面有氣體升騰說明油溫夠瞭，再次將炸酥肉下入鍋中炸到金黃就可以出鍋瞭，註意在裝盤之前用漏勺多控一會兒油，這樣裝盤之後就不會有一層油在盤底瞭。
PS：第二次油炸主要讓炸酥肉變得更酥脆，更好吃，這樣炸兩遍的方式既能夠讓炸酥肉的口感更好又不會吃太多的油，也是非常健康的方法。
最後提醒新手朋友們一句，在炸肉的時候一定要將火調小，這樣可以防止油溫上升，炸再多美食也不會因為油溫太高將美味炸糊瞭，是非常非常關鍵的動作哦。