草魚照我這方法做，魚肉嫩滑入味還沒魚腥味，做上一大盤都不夠吃
草魚，是大傢日常生活中很常見的一種魚類品種，草魚營養豐富又經濟實惠，所以廣受人們的喜愛。雖然草魚有很多優點，但還是會有一部分人不喜歡，問其原因，回答幾乎都是說因為草魚刺太多瞭，吃起來不方便，很容易被魚刺卡喉嚨。草魚這種淡水魚相對於海魚來說，確實是魚刺比較多一點，不過草魚的味道還是很不錯的，而且營養十分的豐富，對於我個人而言還是十分的喜愛，如果你也十分的吃草魚，但是擔心會被魚刺卡住喉嚨的話，那麼我建議你在吃的時候小心謹慎點，吃的時候最好別被其他的事情分心，比如不要一邊吃魚一邊玩手機，要不然被魚刺卡住喉嚨的幾率就很大瞭！
草魚除瞭魚刺相對多瞭點外，還有個被大傢吐槽的地方就是魚腥味比較重，其實隻要想吃，我覺得都會有辦法的，比如在烹調草魚之前放入生薑和料酒等去腥，又或者把魚塊煎炸一下，又或者加入口味相對重一點的調味料，這些都是切實可行的方法。那麼今天廚娘就和大傢分享一道香辣下飯，絲毫沒有魚腥味的草魚做法——香辣草魚。
相信大傢從這道菜名中就知道個大概一二瞭，我就是用豆瓣醬的香辣味來給充分掩蓋住魚腥味的同時，還會讓魚肉更加的入味，再沾上淀粉後煎炸至金黃，倒入開水後小火慢煮，這樣做出來的草魚肉質嫩滑而略帶緊致，吃起來十分的下飯！說到這裡，相信已經有人開始流口水瞭吧！那麼接下來我就一起來看下具體做法吧！
香辣草魚
準備好食材：草魚1條、朝天椒6根（不喜歡吃辣就少放點）、大蒜6粒、豆瓣醬2勺、香菜2根、生薑2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、淀粉一勺、食鹽一小半勺。
1、把草魚切塊裝入碗裡，放入薑片、生抽、食鹽一起攪拌均勻，醃制10分鐘以上。
2、趁著醃魚塊的空擋，我們把香菜洗凈後切碎，大蒜去皮後切碎，朝天椒洗凈切段裝盤待用。
3、魚塊醃制好後，用碗裝上淀粉，然後把魚塊放入淀粉中打滾，讓魚塊包裹上一層淀粉。
4、起鍋，倒入適量的油小火燒熱，把魚塊放入煎至表面焦黃。
5、然後依次分別放入蒜末、小紅椒、豆瓣醬、老抽、生抽、白砂糖、少量食鹽和清水，用鍋鏟小心攪拌均勻。
6、開大火燒開湯汁，然後再調小火慢煮大約8分鐘即可。
7、出鍋之前撒入香菜段，即可準備出鍋。
出鍋裝盤，把魚塊魚頭在盤子裡擺好魚造型後，再撒上香菜葉點綴增香，一盤色香味俱全香辣草魚就做好啦！這道香辣草魚不僅看起來顏值高有食欲，吃起來瞭也是十分的香辣入味，經過煎炸過的魚肉吃起來外皮酥脆，肉質部分依然鮮嫩可口，最重要的是，吃起來絲毫感覺不到魚腥味，哪怕你以前因為魚腥味太重而不吃魚的朋友，在唱完這道香辣的第一口後，保證讓你念念不忘！喜歡吃辣的朋友還可以把魚汁淋在米飯上拌飯吃，十分的開胃下飯，就這魚汁都能幹掉3碗米飯呢！喜歡這道香辣草魚的做法，那就趕緊收藏起來做給傢人吃吧！