秋後多吃它，花青素是葡萄的5倍，滋潤營養又美味，熬一熬真香啊
秋後多吃它，花青素是葡萄的5倍，滋潤營養又美味，熬一熬真香啊
秋後多吃它，花青素是葡萄的5倍，滋潤營養又美味，熬一熬真香啊
秋天是多彩的季節，食材的種類也比別的季節要多很多，北方的秋天是一個美麗的季節，微風拂面冷暖適宜。但美中不足的是秋天比較乾燥，容易上火。在飲食上我們就要多喝一些湯湯水水。
我家到了秋季，這碗湯是少不了，每週都會做上3次，滋潤營養十分受家人的歡迎。這碗湯簡單易做，上鍋熬一熬就很香甜潤滑，不管是口感還是滋味都很棒，尤其是營養豐富。
這款湯羹用了秋後上市的紫薯，蓮子以及堪比燕窩的銀耳做成，連小朋友都喜歡吃，在乾燥的秋季很值得試試哦。
我們先來說說銀耳，銀耳是我們常吃的一種食材，銀耳含有17種胺基酸，人體所必需氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵等，其中鈣和鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品，堪比燕窩，而且銀耳中還有較豐富的膳食纖維。平時我們要常吃一些來滋補身體，秋冬季節就更要多吃。
蓮子買的是剛上市採摘的，帶著外殼。我們把蓮子去掉外殼，以及裡面的內層皮備用。
新鮮蓮子不需要取芯，它的芯不苦，蓮子芯更加清熱去火。蓮子內含有的大量的生物鹼有著强心安神的功效，可以幫助睡眠，是很棒的食材，遇到了就別錯過，沒有新鮮的蓮子，也可以用幹蓮子代替。
紫薯是秋後上市的食材，紫薯除了一般薯類的營養優勢之外，鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富，紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍。而紫薯的顏色來自於花青素，它花青素含量是葡萄的5倍之多，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，它清除自由基的能力是維他命C的20倍，是維他命E的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織。總之紫薯是很不錯的一種食材，秋後更要多吃。
砂鍋中加入清水，放入泡發洗淨的銀耳，大火煮開。
然後加入紫薯和蓮子一起大火燒開，改成小火慢慢煮大約30分鐘，看起來湯羹濃稠，就可以關火。
加入少許的黃冰糖調味，如果老年人吃則不建議加糖，直接吃就可以了。
每天一碗，滋補又營養，整個秋天都舒服，別不懂吃哦~~
峰兒話語：
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