學做這幾道拿手菜待客很適合，做飯不發愁很美味，好吃又下飯
金湯咖喱蝦尾
材料：優質蝦尾650克，黃咖喱醬15克，咖喱塊30克，椰漿50毫升，洋蔥20克，紅辣椒2個，紅燈籠椒2個，月桂葉3片，八角1個，幹紅辣椒3-4個、糖3克、蠔油5毫升、雞湯5毫升、白胡椒粉3克、辣椒油30毫升、紅蔥頭1粒、牛油25克
來練習
1.用料：黃咖喱醬、咖喱塊、黃油、洋蔥、月桂葉八角、辣椒切段、幹紅辣椒切段、紅辣椒切段
2、蝦尾洗凈瀝幹水分備用。在鍋中融化黃油
3.加入洋蔥、八角葉和幹紅辣椒炒香，然後加入咖喱塊
4、放黃咖喱醬，翻炒均勻，倒入蝦尾，翻炒均勻。
5.倒入5毫升雞湯，5毫升蠔油，3克白胡椒粉邊炒邊加3克糖
6.加入椰漿和少許水煮至湯汁濃稠，出鍋前加入蔥末
7、將絲椒片、芝田椒片炒勻後淋上紅油即可食用
炸雞
材料
雞翅；老抽;鹽;蔥;薑;胡椒;糖;香蔥;薑絲；青椒;辣椒
來練習
雞翅洗凈切小塊，一定要小一點
雞塊加少許老抽和鹽，拌勻醃制少許
小蔥切片，薑切絲，辣椒切粒
鍋裡多放一點油，加少許糖炒透糖色
加入雞塊翻炒片刻，加入紅蔥頭和poutine
加入青椒和紅椒煮熟
番茄烤排骨
配料：排骨500克，西紅柿300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，一勺番茄醬。
做法：1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2.排骨切小塊，焯水撈出待用。
3、鍋中放少許油，將排骨煎至微黃，加入薑片炒香。
4.加入番茄醬、蠔油、老抽、生抽、糖拌勻。
5.加入沸水沒過排骨，大火煮沸後轉小火燉30分鐘。加入鹽攪拌。
6、大火燒汁的時候不要收汁，稍微放一點。
7、加入西紅柿和青椒，大火翻炒。
炸肥腸
材料
肥腸500克；2瓣大蒜；3個青椒；料酒適量；8片生薑；2湯匙蜂蜜；1勺黑醬油；鹽適量；
來練習
肥腸洗凈隔水煮，放入肥腸煮10分鐘
在熱紅酒中加入五片生薑
是時候撈出來切塊瞭
蔥薑蒜切片辣椒切片小米椒切片
鍋裡放油燒熱，加入蔥、薑、蒜炒香
把香腸放進去炸一會，這樣裡面的肥肉就出來瞭，不油膩
油炸好後用勺子撈出來
加入蜂蜜拌勻加入少許黑醬油炒勻
加入辣椒炒一分鐘
加入鹽和味精，拌勻即可食用
茄子幹鍋燉
配料表：白茄子、青紅椒、鮮五花肉、手撕洋蔥、調味蠔油、辣椒醬、辣椒醬、味精、花椒、原粉、普丁、蒜片、美極鮮醬油、鮮魚湯、雞蛋膏體、色拉油
來練習：
1.白茄子去皮切成約1cm寬5cm長的盤子，在上面抹上幹生粉掛起整個蛋糊，青紅椒切成馬耳狀待用。
2.鍋內放油，用中火將白茄子片炸至外皮酥脆，內層呈軟金黃色，撈出備用。鍋內放入10克色拉油燒熱，加入切碎的洋蔥，炒出香味後放入幹鍋底。
3、將新鮮豬肉切成0.2厘米寬、6厘米長的片，放入鍋中炒香，加入辣椒醬、西式辣醬、醬油、蒜片和普丁提味。
4.放入鮮魚湯用大火燒開，將炸好的茄子放入湯中用大火煮2分鐘，然後將鮮魚湯和材料拌勻。
5.加入蠔油、味精、胡椒粉調味，將茄子炒勻，最後點綴青紅椒即可上桌
紅油蒜蓉炒肚
原料：切碎的熟五花肉；油炸幹辣椒；油炸花生；2個大蒜；半個青/紅辣椒；2個紅蔥頭；鹽;糖;醬油;芝麻油;老醋;
來練習
1、“一趟兩餐”：我一般是買瞭一趟就吃一趟，吃兩趟。大部分沙丁魚都在湯裡煮熟瞭，但是在做侏儒湯的時候，剩下一整塊又大又薄的沙丁魚。與湯一起煮沸，取出分別切成細條，拌入紅油，作為制作kalja的原料；
2、青紅椒去蒂去籽，切成細條備用。大蒜單獨去皮切碎，剁成蒜泥；小蔥洗凈切碎，辣椒切碎幹炒備用；撒上切碎的青紅椒和少許鹽，少許咸糖；
3、將剪好的毛巾在沸水中略燙一下，取出，檢查水分，晾涼備用；將幹炒辣椒粉、大蒜和蔥放在一個小碗裡，燒開3湯匙花椒油，趁熱淋在蒜泥上拌勻；
4.將鹽、糖、醬油、大溪大仙汁、純香油和陳醋放入盛有蒜末的小碗中，將碗中的材料攪拌均勻；將混合好的醬汁拌入條、青、紅辣椒片中即可食用。撒上炸花生。
玉米排骨湯
原料：
排骨、玉米、紅棗、枸杞、人參片、生薑、香菜、鹽、雞精。
來練習：
1、排骨切塊，去血水洗凈。鍋內倒入冷水燒開，撈出倒去血水。
2、鍋內放足水，放入紅棗、枸杞子、人參片、薑片。
3、水燒開後，加入排骨、玉米和適量的鹽燉約兩小時。
4.關火，加入雞精和香菜。
魚油豆腐
配料：豆腐；豬肉;3個大蔥；一大塊生薑；半個大蒜頭；大約10個泡椒；豆沙;糖;熟醋；少許醬油；淀粉中的少許水。
來練習：
1.豆腐切丁，用紙巾盡量擦幹；
2、鍋中倒入油，炸至兩面金黃，撈出備用；
3、鍋內加入適量油，爆香薑蒜、泡好的辣椒粉和一半蔥花；
4、然後放入豬肉炒至變色，加入郫縣豆瓣炒至呈紅油狀；
5、再加入白糖，加入生抽，翻炒片刻，加少許水燒開；
6、放入豆腐稍煮片刻，加入剩下的大部分蔥拌勻；
7、用水淀粉勾芡，關火，加入醋，調味調好，起鍋最後在表面撒上少許蔥花。
魚香藕丸
原料：肉末200克（半肥半瘦）、嫩藕200克（切碎）、雞蛋1個約45克、鹽4克、雞粉1克、薑末、蔥6克、花椒2克，幹淀粉8克，泡椒25克，大蒜（剁碎）15克，醬油、糖、醋各6克，料酒4克，鮮湯6克，小碗1個、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；
來練習：
1、蓮藕去皮洗凈，切塊，擠幹水（不要擠得太幹）；打入雞蛋並攪拌均勻；加入肉碎、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、薑末、蔥花拌勻；蓮藕泥拌勻靜置10分鐘；
2、用淀粉準備鮮湯和水；將醬油、糖、醋調成糖醋汁待用；熱鍋倒入油，轉中火，用手抓一小撮藕糊，雙手來回搖動，使藕糊成團。放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內留適量油，放入蒜末、泡椒末爆香至油紅。然後放入藕丸，加鹽、糖醋汁拌勻，加入鮮湯和料酒煮至湯汁濃稠，加鹽、水和淀粉，起鍋，撒上蔥花，服務
混合耳朵
配料：豬耳朵300克，榨菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，蔥5克，薑6克，熱酒10克，醋1克八角。
來練習
1.洋蔥和薑分別去皮洗凈，洋蔥切段，薑切片備用；
2、豬耳朵洗凈，用刀刮去皮，用鑷子去除毛；
3、豬耳朵用水煮一下，沖洗幹凈瀝幹水分；
4、鍋內再次加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳朵，大火燒開，轉中火煮熟；
5、取出放涼，切成細條裝盤；
6、芥末洗凈切薄片；
7、將榨菜塊放在豬耳朵上，加入各種調料拌勻。服務。
【自制酸菜魚】
配料：速凍鯛魚肉750克，香菜1條，油適量，酸菜魚調料1包，蔥1段，薑1片，料酒1湯匙，
來練習：1.鯛魚肉提前用冷水室溫解凍，洗凈瀝幹水分，蔥切薑切片
2.將魚切成硬幣狀的大片。購買的調料包裡有三包食材。一包醃魚，一包酸菜，一包高湯。
3、將魚片放入盤中，加入1勺料酒，加入一袋臘肉，拌勻醃5分鐘。
4、鍋內加油燒熱，放入蔥花、薑片爆香，放入酸菜翻炒香。
5、加入開水，再加入湯，燒開，煮5分鐘，煮出酸菜味，撈出酸菜下鍋
6、鍋中湯燒開，將魚片抖入鍋中，燒開，煮1-2分鐘，關火。
7.將魚片和湯倒入鍋中的酸菜上，加入香菜