初夏減脂季，建議八道減脂菜要常吃，低脂高蛋白，強壯身體營養足
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
毛豆香幹炒肉丁
食材：毛豆，香幹，豬肉，小米椒，大蒜，生薑，料酒，生抽，食鹽，食用油，蠔油，雞精
制作過程：
1.把香幹切小丁，一塊豬瘦肉切丁，大蒜切末，薑切末，小米辣切圈。
2.鍋中水開後加少許食鹽和幾滴食用油，放入毛豆焯水一分鐘，撈出馬上過涼水，瀝幹水份。
3.起鍋倒油油熱，爆香蒜末和薑末，放入肉丁翻炒變色，沿鍋邊加2勺料酒，1勺生抽大火繼續快速翻炒。
4.肉丁翻炒上色，加入香幹和毛豆，炒一分鐘後加入半勺生抽，半勺蠔油，1小勺食鹽，小米椒翻炒入味。
5.撒少量雞精調味，拌勻出鍋裝盤。
涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆 適量、蒜 適量、生薑 適量、醋 適量、醬油 適量、鹽 適量、糖 適量、花生油 適量
步驟：
將西葫蘆洗凈，切成細條狀，焯水後撈出瀝幹水分。
蒜和薑剁碎備用。
在碗中加入適量的醋、醬油、鹽和糖，攪拌均勻。
加入蒜和薑碎，再加入適量的花生油，攪拌均勻。
加入西葫蘆，拌勻即可。
冬瓜蝦皮湯
食材：冬瓜、蝦皮、海鮮菇、雞蛋、香蔥、枸杞
1、首先準備一塊冬瓜去皮，然後清洗幹凈，切成薄片，一把海鮮菇切掉根部清洗幹凈，一小把蝦皮清洗一下，小蔥切成蔥花。
2、起鍋油熱以後打入兩顆雞蛋，煎至定型以後，再用鏟子劃成小塊，然後盛出備用。再把蝦皮炒出香味。加入蔥白炒出蔥香味。再把海鮮菇倒進來炒出鮮味，再把雞蛋倒入鍋中，然後倒入適量開水，切記一定要用開水，煮出來的湯才濃白。
3、湯煮開以後，把冬瓜倒進來，再煮五分鐘，把冬瓜煮至透明軟爛，再加入少許的食鹽，少許的枸杞，淋入少許香油。接最後再撒上小蔥花，一道非常好喝的冬瓜蝦皮湯就做好瞭。
紅燒茄子
食材準備：茄子、小米辣、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.茄子用食鹽搓洗幹凈表面，然後切成滾刀塊放入大碗中，接著加入食鹽抓拌均勻，醃制10分鐘，再清洗幹凈，接著擠幹水分備用。
2.切好蒜末和小米辣，然後放入另一個碗中，接著加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺白糖和、少許食鹽和半碗清水，攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入茄子煸炒，炒至茄子變軟後，倒入調好的醬汁燜煮三分鐘。
4.最後再開大火翻炒收汁，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
紅燒黃骨魚
食材：黃骨魚，薑蒜，小米椒，幹辣椒，黃椒醬。
1、黃骨魚洗凈血水哥表面的粘液，控水備用。
2、鍋燒到很熱，倒入菜籽油燒到冒煙，放好底鹽，黃骨魚滑入鍋中，大火定型30秒，晃動鍋子讓魚滑動不粘鍋，翻面煎至兩面煎透。
3、沿鍋邊烹入兩大勺米酒（或料酒），半勺香醋去腥增香，加一勺海鮮醬油，一勺蒸魚豉油，加一勺香辣醬炒香，加少許老抽上色。
4、倒入大半碗開水大火滾煮幾分鐘，剩少許湯汁時放入小米椒煮一分鐘，加白胡椒粉雞精提味。
蒜香魚片
食材準備：鱸魚、蒜末、小米辣、花椒、青紅椒、洋蔥、蔥段、薑片。
做法流程：
1.鱸魚去除魚骨頭，然後片好魚片，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入料酒薑片和蔥段去腥，再放入鱸魚片燙30秒鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好小米辣、蒜末、洋蔥丁和青紅椒丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入鱸魚片翻炒均勻，炒出蒜香味。
3.然後加入適量的生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻上色，接著再倒入洋蔥丁和青紅椒丁，繼續翻炒。
4.炒至洋蔥和青紅椒斷生入味後，即可出鍋開吃。
清蒸多寶魚
準備食材：多寶魚，薑絲，蔥絲，紅椒絲。
做法步驟：
1、多寶魚清理幹凈肚子裡邊的內臟，清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分，兩面都劃上幾刀，再撒上一點食鹽均勻抹在多寶魚的身上。
2、再淋上料酒，塗抹均勻後鋪上薑絲和蔥段，抓勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒水，水燒開後放入多寶魚蒸8分鐘，然後再關火燜5分鐘。蒸熟後取出來倒掉蒸出來的汁水，去掉薑絲和蔥段。
4、再鋪上新的蔥絲、薑絲和紅椒絲，澆上熱油激發出香味，最後淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。
鍋塌豆腐
所需食材：鹵水豆腐、雞蛋、小蔥、生薑
所需調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、面粉、香油
制作步驟：
1、鹵水豆腐洗幹凈，切成0.5公分厚，5厘米見方的四方厚片，均勻地撒一點鹽醃制一下。薑切成細絲，小蔥洗幹凈切成段。
2、雞蛋打散磕入碗裡用筷子攪拌均勻。找一個大圓盤，鋪一層雞蛋液。
3、把豆腐片整齊地排列在雞蛋液上，並擺成一個大四方形。
4、準備一個不粘鍋，用油潤一下，留少許底油加熱至三成熱左右，把雞蛋液和豆腐貼著鍋邊，同時推入鍋裡。
5、稍微加熱一下定下型，在豆腐表面把剩餘的蛋液淋上。再輕輕晃動不粘鍋，順著鍋邊淋一點色拉油，防止粘鍋。
6、煎1分鐘左右，來個大翻勺，把兩面都煎成金黃色，放入小蔥薑絲煎一下。
7、準備一勺清水，裡面放入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉攪勻。順著鍋邊淋入，開大火進行塌制片刻，再翻一下面，塌30秒左右直至沒有湯汁，淋一點香油增香即可裝盤出鍋。
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