好吃不油膩的10道美食，簡單易上桌，新手小白也是一學就會
1.農傢炒豬肉
材料
青辣椒;五花肉;蒜;生抽；花生油
來練習
五花肉、辣椒、大蒜切片。五花肉可以用生抽醃制
關火，但不要加油，鍋燒到冒煙，加入切碎的辣椒
繼續攪拌，直到辣椒變軟，你可以在廚房外聞到辣椒的味道。
加入適量花生油，加入榨好的肉絲翻炒至肉塊肉質清晰
下辣椒繼續翻炒，下蒜頭，加入適量醬油起鍋
2.蒜苗紅燒牛筋
材料：牛筋200克、蒜頭4粒、郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖5克、料酒1茶匙、豆豉1茶匙
做法：1、發酵醬油用水沖洗幹凈，肉末和肉末剁碎，蒜末切塊。
2.牛筋切塊
3.熱鍋冷油，加入切碎的豆豉，小火翻炒
4.將豆豉拌勻，加入郫縣豆瓣醬
5.豆瓣醬炸至酥脆，加入切碎的牛筋翻炒
6、將牛筋炒軟，加入蒜苗，大火翻炒。
7.加少許糖
8.加入一茶匙料酒
9.大火翻炒至順滑，待蒜瓣斷掉後關火上桌。
3.陜西農傢粉
材料
普通面粉150克；水310克；少許鹽1克；油適量（擦碗用）；香料;大蒜切碎適量；生薑切碎適量；芝麻糊1湯匙；熱水（用來稀釋芝麻醬）3湯匙；香醋11湯匙（適量）；1湯匙生抽；雞精適量；1湯匙油性胡椒粉；鹽適量；黃瓜適量；香菜適量
來練習
310克水加少許鹽，大碗裡放150克面粉，取幾根筷子，倒入水和面，先放1/3的水。
讓它混合10分鐘，然後再混合幾次。它變成中等形狀，可以保持碗狀。肌腱最初形成。
繼續加入1/3的水，邊加水邊慢慢攪拌，否則水會飛濺。
完成3個步驟後，繼續靜置10分鐘，加入剩餘1/3一半的水攪拌均勻。如果混合過度，可能會留下面筋塊。
倒入所有的水，和成面團，不要太厚。使用帶有粗孔的漏勺從內部過濾掉面筋。
其餘的面團中仍然會有小塊，但沒關系。類似於涼皮配制液的流動性非粘性液體。如果它看起來很厚，加一點水稀釋它。好瞭，面團做好瞭，我們把水燒開。
趁水沸騰，準備一個平盤。建議使用不銹鋼平板，並塗上厚厚的一層油，這樣蒸出來的面團就不用抹油，也不會粘在一起。
我用的是8寸的烤盤，面團的厚度剛好是55-60g。大火燒開後，將盛有面團的盤子直接放在水面上，繼續大火，蓋上蓋子煮2-3分鐘。表面出現氣泡。火候尤為重要，不應少於2分鐘。
準備一盆冷水，將蒸好的烤盤取出放入水中冷卻。
剝皮時，不要用力拉。傾斜板並利用重力慢慢將其拉下。破一點也沒關系。烤盤上殘留的面團痕跡可以用刷子擦掉，然後抹油蒸熟。
將芝麻醬稀釋均勻，放入蒜末和薑末，加入香醋、生抽、雞精、油椒、少量鹽拌勻。切面團的時候不要把面團對折，取出一塊放在案板上，然後切。黃瓜切碎，香菜切碎，拌勻即可食用。
4.炸雞筋
材料：雞肉、青紅椒、薑、蒜、老抽、胡椒粉、料酒、鹽
來練習：
1.雞筋洗凈，瀝幹備用。
2、雞肉切成薄片，薑切碎，加入料酒醃制一個多小時。將青椒和紅椒切成薄片。
3.鍋裡放油。油80%熱後，用大火將雞肉炸至變色，加少許醬油上色，加鹽調味。
4.出鍋前放入辣椒翻炒片刻。
5.芹菜百合
材料
芹菜一段；一些新鮮百合；少許鹽；白胡椒粉
來練習
百合去皮，去掉黑色部分，洗凈備用。芹菜切碎，用開水燙一下
炒鍋放油，加入芹菜和百合一起炒，加鹽和白胡椒調味，邊炒邊炒
6.冷牛肉幹
原料：紅辣椒500克，紅辣椒1個，蔥1條，薑1片，八角適量，香油6克，醬油6克，料酒1湯匙，精鹽3克，3克糖
來練習：
1.蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈切片；將毛巾洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出刮去油脂；
2.將肉餅、料酒、八角料、蔥、薑放入沸水中，煮至肉餅熟透，待涼，切片即可食用；
3.食用前，將紅辣椒和剩餘的蔥切碎，撒在辣椒上，淋上拌勻的醬油、鹽、糖、香油。
七、醬油白菜
來練習：
1.熱一鍋冷油，加熱至70%的火力，加入切碎的胡蘿卜翻炒出香味。
2.胡蘿卜片5煮熟後，加入洋蔥白炒香，加入卷心菜用大火快速炒碎。
3.加鹽和糖提鮮，翻炒入味，淋上醬油炒勻即可食用。
8、涼拌黑木耳
材料
黑木耳；辣椒;搗碎的大蒜;鹽;雞精；胡椒;香醋;糖
來練習
1、先將黑菇泡在冷水或溫水中，然後在洗菇水中加入一勺面粉，攪拌均勻，靜置10分鐘，然後在流水下逐片洗凈。將紅辣椒洗凈，切成條狀。將洗凈的黑菇根取出，用手撕成小塊
2、鍋中加入開水，將黑菇焯水（約兩分鐘）3、然後將紅椒菇放入沸水中立即燒開。漂燙後，在沸水中快速冷卻以保持顏色和脆度
4、將焯過水的黑蘑菇和紅辣椒放入碗中，加入大蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和少許糖，喜歡吃辣的可以加少許辣椒油拌勻。
9.黃豆紅燒豬蹄
原料：黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。
做法：提前1天浸泡黃豆，然後鍋裡放油，油熱後放入薑片、蔥片、八角和豬排炒熟，然後加入醬油，料酒炒熟，加入水沒過豬蹄，大火煮熟。打開，轉小火煮30分鐘，加入黃豆大火煮熟，加少許糖和鹽小火慢燉。至豬腳爛，若不熟，加開水，繼續燉，黃豆也一定要熟，加味精和蔥花，出鍋即成。
10、酸辣藕
配料：蓮藕半個；豬肉150克；淀粉;老抽;生抽；黑胡椒;醋;鹽;
來練習：
1.豬肉切小方塊，加入老抽、黑胡椒、醋和少許淀粉醃20分鐘。蓮藕去皮，切成0.5厘米左右的小方塊，用清水浸泡。
2、鍋中油燒熱，放入幹辣椒、薑片、蔥花，放入肉末，轉小火炒至變色。
3、將瀝幹水分的蓮藕倒入切丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。隻需在食用前加少許鹽即可。