傢庭聚會必吃的10道美食，味道鮮美賣相好，簡單易做營養又健康
1.雞鍋
配料表：嫩雞、郫縣豆瓣醬、薑絲、幹辣椒、辣椒粉、料酒、吠陀冰糖醬油、味精、白糖、蔥花
實踐：
1.雞肉洗凈，切塊，鍋裡放油，用郫縣豆瓣醬炒
2.放入切好的薑絲、幹辣椒和刺灰炒香，倒入雞塊炒香
3.加入料酒，少許Verdama砂糖醬油，加水繼續煮
4.快熟時，加入味精、糖，撒上蔥花裝盤
2.黑胡椒牛柳
原料：牛裡脊肉300克，洋蔥、香菇各15克。植物油、料酒、醬油、糖、水淀粉、黑胡椒粉、香油、蒜末、鹽。
實踐
1、牛裡脊肉洗凈切粗條，用料酒、醬油、糖、水淀粉、鹽醃20分鐘；洋蔥洗凈切成片；將蘑菇洗凈，切成片。
2.炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蒜末炒香，加入牛肉條拌勻，炒熟待用。
3、鍋內留底油，將洋蔥末和蘑菇片炒香，倒入牛肉條、黑胡椒粉、醬油、蒜末和鹽，炒好後拌入香油。
3.平菇青椒炒雞蛋
材料
一個平菇重約200克；2個青椒；2個蛋;2湯匙醬油；蠔油1勺；糖少許，約1克；少許鹽；蔥薑蒜適量
實踐
1.平菇切開，洗凈，用清水浸泡10分鐘。
2、將雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。最好多攪拌一會，直到蛋液表面形成一層細小的氣泡，這樣蛋炒起來又大又軟。
3、青椒去蒂去籽，切成斜片。將浸泡好的平菇瀝幹備用。
4.裡面放油，燒熱，先打雞蛋，雞蛋會爆炸性的變大，看起來很松軟。
5.把雞蛋翻過來。兩面煎好後，可以根據自己的口味用鍋鏟刮成大塊或小塊。雞蛋煎好後，放入碗中備用。
6、準備一碗原汁，生抽2勺，蠔油1勺，糖少許，鹽少許，攪拌均勻。
7、鍋裡再放油，小蔥和蒜燒熱，加入平菇拌勻，平菇一開始還是比較硬的。
8.攪拌至平菇裡的水煮熟，平菇變軟。撒上切好的青椒，炒至酥脆。
9、將炒好的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。將成品汁倒入碗中，大火攪拌均勻收汁
4、幹炒麻辣豆腐
材料：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、辣椒1條、橄欖油4湯匙（60毫升）、豆角
黑豆醬2湯匙（30克）
實踐：
1、北豆腐切成2cm見方的塊，胡蘿卜去皮切片，大蔥去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈切小塊。
2.鍋裡倒入橄欖油，大火燒至70%熱，放入豆腐塊，轉中火炸至幾面金黃，撈出。3.在鍋中加熱基礎油。當溫度達到70%時，加入胡蘿卜片和香菇。完全炸好後，加入豆腐塊和豆豉。不加水，繼續小火翻炒1分鐘左右。
4.最後加入辣椒粉塊，翻炒30秒即可食用。如果咸味不夠，可以加少許鹽調味。
5、耗油的花菜
配料表：菜花、油、鹽、青椒、紅椒、大蒜、油、糖
實踐
1.花菜洗凈切小塊，蒜切碎，青紅椒切丁或條備用；
2、在一碗水中加入一茶匙鹽，拌勻，將花菜倒入其中浸泡十分鐘；
3、鍋中倒入半鍋水燒熱，加入一勺鹽和適量的油，將花菜放入水中打發約3分鐘撈出。
4.準備開始炒，鍋裡加油，下蒜末，爆香後倒入花菜，翻炒幾秒，加半茶匙鹽和少許糖，最後下青蔥和紅辣椒炒一會，然後倒入適量的油，將花菜炒熟，起鍋。
6.蝦殼韭菜雞蛋
材料
韭菜100克、雞蛋2個、大蒜2瓣、蝦殼2茶匙、油50克
實踐
1、用少許油將蒜末和蝦殼炒熟，加熱後，蝦殼的香味會充分散發出來。
2.韭菜洗凈切塊，與炸好的蝦皮和2個雞蛋拌勻
3、先把鍋燒熱，然後在鍋裡放1湯匙油，等鍋裡的油震動，出現油紋，就說明鍋裡的油已經夠熱瞭，然後把韭菜蛋汁倒入平底鍋，因為韭菜蛋比較厚，有點凝固的時候怕糊，轉小火蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。
4、雞蛋翻動後，兩面煎至金黃微焦。
7.蔥炒青紅羊肉
材料：羊腿160克，大蔥1個，青紅椒1個，薑2片，鹽1克，料酒1勺，生抽1勺，糖少許，幹少許淀粉、孜然粉少許；
實踐
1.羊腿切片，加入薑末，加入鹽、料酒、生抽、糖、孜然粉和幹淀粉，蓋上油，拌勻醃約15分鐘；
2、蔥取蔥白切段，青紅椒去蒂切斜片待用；
3、將醃制好的羊肉片倒入熱鍋中，冷油，炸至斷生即成；
4、鍋內餘油燒熱，先放鹽再倒入蔥花大火炒香，再放入青紅椒，加少許生抽，倒入羊肉片拌勻。-快炒出鍋。
8.螞蟻爬樹
材料：植物油150克，粉絲200克，肉末80克，蔥薑蒜20克，豆瓣醬30克，白糖150克，幹辣椒30克
實踐：
1.粉絲提前半小時用冷水浸泡。（稍微軟一點就好）
2、鍋內倒入冷油，加入薑末、蒜末炒香，加入肉末翻炒至熟3.加入2/3湯匙豆瓣醬和1湯匙料酒，翻炒至紅油出，加入泡好的粉絲。
4.倒入2/3杯高湯，1/2湯匙生抽，以中火煮沸，轉小火煮至水收幹。
5.上桌前撒上歐芹和蔥花。
9.豆腐乳杏鮑菇
材料
杏鮑菇4粒、燈籠椒1個、蒜頭4粒、蔥1粒、熱水適量、白糖適量、香油適量、豆腐漿適量、豆腐半塊牛奶
實踐
1、杏鮑菇洗凈切片備用。
2.辣椒切圈備用，將豆腐汁和豆腐乳放入碗中，用熱水調成香料備用
3、幹鍋炒出杏鮑菇的香味，擱置一旁，倒入少許油，將蒜末和胡椒粉炒香。
4、放入鍋中，炒出香味，拌勻，倒入事先調好的調料，蓋上鍋蓋燜至平菇軟爛，加入蔥花翻炒，關火熱到底。
10.孜然羊肉
材料
主料：羊肉500克
材料：香菜50克，孜然粉15克，辣椒粉10克，花椒粉5克，醬油1勺，鹽3克，淀粉10克，熟白芝麻20克
實踐
1.羊肉提前用溫水浸泡半小時，洗凈切厚片。
2、羊肉末加入淀粉和生抽拌勻，加入孜然拌勻，醃10分鐘。
3.將香菜摘洗幹凈備用。
4、鍋燒熱，倒入少量油，放入羊肉翻炒。
5、待羊肉變色後，轉小火，在羊肉幹的水分中慢慢煎。
6.加鹽拌勻。
7、加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒至順滑。
8.將炸好的羊肉放在鋪滿香菜的盤子裡。