我做粉蒸肉有4個技巧，嫩滑綿軟，不油膩！一傢老小都愛吃！
我有4個技巧讓玉米粉蒸肉軟嫩不油膩！全傢人都喜歡！
豬是我們生活中吃得最多的肉類之一。比起其他的肉類，也是非常有營養，價格也比較實惠！很多女性朋友和孩子都不喜歡吃豬肉，主要是因為這種肉比較肥，對烹調也有一些要求。如果烹調不當，豬肉的色澤和口感都不好，一般人都吃不下！
米粉蒸肉是我國的傳統名菜之一。以前鄉下辦大席，固定的八道菜，其中一道就是米粉蒸肉！可見這道菜還是受到瞭很多人的喜愛！米粉蒸肉是由肥瘦的五花肉，再拌入蒸肉粉蒸制而成！這樣的美味，既保留瞭豬肉原有的營養，又提升瞭它的口感。煮熟後，看起來不油膩，吃起來又軟又香！最重要的是好消化，也適合老人小孩吃！
米粉蒸肉現在是一道相當普遍的菜肴。小夥伴們可以自己在傢做，制作的材料也很簡單。如果你喜歡吃這道美食，可以買些新鮮的食材自己在傢做！
這道美食看起來很容易做，隻要把肉切好，在蒸鍋上調好調料就可以瞭！事實上，這樣做有一些特殊性。如果忽略瞭這些細節，做出來的玉米粉蒸肉不僅色澤不好看，吃起來也會很油膩！我的祖父曾經是鄉下的廚師。有空的時候，我也跟著他學瞭一些廚藝。今天就和大傢分享一下這道美食的烹飪技巧。學會瞭，在傢也能做出更好吃的玉米粉蒸肉！
包子不要馬上蒸，掌握以下4點，包子吃起來更嫩不膩！
1、選肉
做面粉蒸肉要選擇五花肉，這樣肉在蒸的過程中會析出少許油，吃完口感會更香軟。很多朋友不喜歡吃肥肉。可以在五花肉中混入一些瘦肉，但切不可將瘦肉用於團補。蒸熟後的瘦肉比較幹硬，口感不好！
其實一開始覺得玉米粉蒸肉很油膩，但是嘗瞭肥肉之後，也覺得很好吃。之所以會覺得胖，一方面是因為有時候肉切得太厚太大，另一方面就是豬肉的感覺根深蒂固！
2.選粉
蒸肉不分蒸肉粉。雖然市場上很容易買到蒸肉粉，但是蒸肉粉的種類也很多。不同的蒸肉粉做出來的蒸肉是有很大區別的。建議您選擇最佳類型。越細的肉粉能更好的包裹肉，吸收肉的油脂，以後吃的時候口感會更柔和，看起來不會油膩。我吃的是顆粒比較大的蒸肉粉。這種蒸肉粉需要長時間蒸軟。有時肉已經軟瞭，蒸出來的肉粉還是硬的！
3.按摩你在傢裡買的豬肉通常是完整的。此時不要將其切成碎片。豬肉最好用搟面杖搟一下，這樣豬肉更嫩。同時，豬肉也在打漿過程中分離。後面清洗的時候滴一點血水，也會減少一些肉腥味！這樣做出來的粽子自然會更香！
第四墊
以前在鄉下吃蒸肉，都是把紅薯或土豆放在盤子裡，讓肉裡的油滴到紅薯上，蒸的過程中紅薯會吸收肉油。後來紅薯吃起來甜甜的，肉也不膩！但是現在很多朋友在蒸肉的時候把肉放在盤子裡什麼都不放，所以肉油會直接流到盤子裡，我們吃到最後會覺得很油膩。在這裡我建議不喜歡吃甜面蒸肉的朋友可以在下面墊上土豆或者豆腐皮，這樣也可以起到吸油保溫的作用。魚腥味！後期小夥伴們吃的更有胃口瞭！
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