無論煎什麼魚，煎魚時要學會三個技巧，煎好的魚不粘鍋不破皮
一種相當常見的成分是魚。不管是平時還是過年，基本上都是魚的存在所必需的。尤其是過年的時候，餐桌上擺著一條魚，足見年年有餘。這是一個非常好的跡象，所以魚作為一種食材的受歡迎程度還是很高的。
魚的做法也有很多，如清蒸魚、清蒸魚湯等。當然，無論選擇哪種做法，基本上都需要先將魚煎一下，讓魚腥味釋放出來。
說到炸魚，很多人會發現在炸的過程中很容易粘鍋破皮，會影響魚的完整性，讓人看著惡心。那麼炸魚的時候能不能不粘鍋破皮呢？當然有辦法。今天我們就來分享一下炸魚的秘訣：無論你炸的是什麼魚，都有3種炸魚的技巧是你需要學會的。炸魚不粘鍋，不破皮。讓我們看看這些技巧。
第一個提示：調節油溫。炸魚的時候，需要控制好油的溫度。一般來說，將油溫調節到50%~60%的熱度為佳。有些人炸魚的油溫太高，炸魚時容易粘鍋；如果油溫太低，效果不是特別好，會影響魚。因此，最好在油溫50%到60%熱的時候下魚。
可以把筷子插進油鍋裡，看看筷子周圍有沒有小氣泡。如果有小氣泡，說明油溫已經達到50%到60%熱，可以炸魚瞭。
第二招：擦去魚體表面的水。一般把魚清洗幹凈後，魚身上會殘留很多水。炸魚之前，一定要把魚身上的水擦幹凈，否則油很容易飛濺傷到自己。炸魚之前，可以先用吸油紙吸幹魚身上的水，這樣炸後魚不容易斷。
第三招：加入一些香料。煎魚的時候，如果想避免粘鍋破皮，還可以加入一些調料。例如，您可以在魚的表面塗上一層食用油。食用油可以起到保護作用，在煎炸過程中不會粘鍋破皮。
另外，在炸魚之前可以先用薑片擦一下油鍋，也是比較常用的做法。在倒入食用炸魚之前，用薑片擦拭油鍋，這樣也可以防止粘鍋。
另一種方法是加入白糖。煎魚之前，可以在食用油中加入少許白糖，然後將魚放入煎鍋中。增加人們對食物的食欲。
你學會炸魚瞭嗎？如果能掌握這幾個技巧，炸出來的魚不會粘鍋破皮，超級好吃。