教你自己在傢裡做香辣幹鍋蝦，超級簡單又美味，而且還下飯
海鮮對於大多數人來說是一道美味佳肴，因為海鮮本身就比較美味，營養豐富，老少皆宜。
說到海鮮，怎麼吃？海鮮的一種常見食用方法是蒸。蒸可以更好地保留食物中的營養成分，保證食物的原汁原味。不過對於口味重的人來說，蒸著實有些乏味。今天給大傢推薦海鮮的做法，比清蒸還好吃。名字叫辣幹蝦。
麻辣幹蝦怎麼做？很多人可能會覺得做這道菜的步驟應該很多，會特別有問題。其實，香辣蝦米並沒有大傢想象的那麼復雜。給大傢介紹一下如何做出好吃的麻辣香鍋蝦：教大傢在傢做香辣蝦，超級簡單又好吃，下飯也可以。
第一步是加工蝦。買鮮蝦，然後剪去胡子和兵器。如果問題不大的話，最好選擇蝦線，因為蝦裡面的臟東西都在蝦線裡面。處理好後，將基蝦用清水洗凈，放入筐內瀝幹水分。
第二步是醃制基本的蝦。將蝦醃制可以更好的去除蝦的腥味。一般加入料酒和白胡椒粉醃制。醃制時間約為15-30分鐘。
第三步是原料的準備。這道菜需要準備的食材有土豆、洋蔥、芹菜、生薑、幹辣椒、大蒜等。先將土豆洗凈去皮，然後切成手指粗細的條狀；將洋蔥切成片；芹菜洗凈切塊；生薑切片；你隻需要大蒜；shootknife一槍。
第四步，炸薯片。鍋內倒入適量食用油，油溫在60%左右。將土豆條放入盛有油的平底鍋中，徹底炸熟。這樣土豆條的口感會更好。隻要土豆面表面呈金黃色，就可以將土豆面撈出，瀝幹表面的油。
小貼士：炸好的薯片可以直接放在吸油紙上，這樣可以減少油分，大傢吃的又香又健康。還有，炸薯片的時候一般不要用大火，因為容易炸，可以選擇中小火炸。炸完薯片後，可以繼續把鍋裡的油燒熱，然後在鍋裡炸蝦仁。隻要變色瞭就可以拿出來裝盤備用，這樣蝦的口感會更脆。
第五步是炒。鍋內留少量油，放入薑、蒜、花椒、辣椒炒香，加入豆瓣醬，待豆瓣醬出紅油，放入洋蔥、芹菜，然後加入土豆條和蝦，快炒後就可以直接出鍋瞭，淋上少許香油，美味的香辣幹蝦就做好瞭。它簡單又美味，可以和米飯一起吃。