推薦10道葷素搭配的美食，營養美味又鮮嫩，新手小白也能學得會
1.土豆燉雞塊
材料
雞;土豆;咸;料酒；洋蔥;生抽；幹辣椒
練習
1.雞肉切塊，加入鹽、料酒、生抽、蔥拌勻醃15分鐘
2.土豆去皮，切成1厘米的方塊
3.鍋中油燒熱，加入蔥薑，翻炒雞塊，炒至雞塊顏色變色，水分消失大部分，加入生抽和土豆塊翻炒2分鐘分鐘
4、加入水和材料齊平，加鹽，大火燒開，轉小火燉20分鐘，轉中火，加幾個幹辣椒收幹湯汁！
2.黃喉的毛肚
材料：新鮮牛肚、新鮮牛肚、韭菜、薑、蒜、山椒油、剁椒、植物油
練習：
1.將新鮮牛肚和牛肉普丁洗凈焯水待用。
2、鍋內倒入植物油，加入薑、蒜、胡椒粉炒香。
3、將牛肚和普丁倒入鍋中翻炒，然後加入韭菜、山椒油和鹽炒勻。
3.番茄醬豆腐
材料：豆腐半塊，油適量，鹽適量，番茄醬2湯匙，白糖1湯匙，九度米醋1湯匙，水淀粉少許，面包糠適量面粉，1個雞蛋
練習：
1、豆腐切成1厘米厚的塊，雞蛋打散。
2.準備好面粉和面包糖，將面粉粘在豆腐塊的兩面，均勻地抹上蛋液。
3、放入面包糠，用手壓均勻。
4.鍋中油燒熱至70%熱，加入豆腐塊。
5.炸至金黃浮起，撈出吸油紙吸油，豆腐擺盤。
6鍋中留底油，加入番茄醬、糖醋醬和少許鹽炒勻。
7.倒入水淀粉至粘稠狀撈出。
8.澆在豆腐上即可，或即食。
4.培根炒蘆筍
材料：臘肉150克，蘆筍250克，水100克，黃酒20毫升，蔥兩片，薑兩片，蔥薑末各一勺，大蒜3-4瓣，幹7-8瓣辣椒、鹽1克、糖3克；
練習：
1、臘肉切大塊，加水、黃酒、蔥薑放入蒸鍋蒸半小時；
2、蘆筍切塊，過涼水焯一下待用；
3、蒸好的臘肉切片，蔥薑切碎，蒜切片，幹辣椒切小段；
4.鍋中油燒熱，加入幹辣椒、蔥、薑、蒜炒香；
5.加入培根炒香，然後下鍋邊煮黃酒；
6.加入焯好的蘆筍翻炒均勻，加少許鹽和糖調味，炒勻出鍋燜熟。
5.蘿卜牛腩
材料：牛腩、白蘿卜、老抽、鹽、雞精、料酒、糖糖、芝麻、蔥、薑
練習
1、牛腩洗凈放入水中，加入料酒、蔥、薑煮20分鐘，去血水。
2、煮熟的牛腩放涼切塊，蘿卜切塊。3.鍋燒熱油，爆香蔥薑，爆香蘿卜和牛腩，加入老抽、鹽、糖糖、料酒和一碗水，大火燒開後翻面.用小火慢燉，直到肉和蘿卜變脆多汁。不錯。最後加入少許雞精，撒上芝麻作裝飾。
6.蒜蓉菠菜
配料表：菠菜、大蒜、生抽、香油
練習
1.菠菜洗凈，切兩段，蒜切碎。
2.鍋中加入水煮沸。加入菠菜根並焯約3分鐘。
3、將菠菜葉放入，燙一下，撈出，沖洗幹凈，擠幹水份，裝盤。
4.加入蒜頭、醬油、香油拌勻。
7.香辣金蝦
原料：河蝦400克，紅辣椒25克，面包屑60克，雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉、味精、料酒、薑末、生菜粉、花生油適量。
練習：
1、河蝦去須、去腿，洗凈，放入碗中，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉略醃，加入蛋清，拌勻，撒上玉米粉。
2.炒鍋燒熱70%的花生油，放入河蝦，炸至殼脆肉熟，撈出瀝油。
3、炒鍋燒熱少許油，放入切碎的紅辣椒和杏仁炒熟，加入面包屑用小火炒至黃色，然後倒入炸好的大蝦快速翻炒均勻。
8.土傢袖珍豆腐
材料：東北豆腐腦3500克，花椒豬肉餡500克，胡蘿卜塊100克，雞蛋20個
調料：A料（鹽30克，味精、雞粉各50克），淀粉150克，白糖140克，B料（辣椒油80克，蔥薑各30克），1一斤熟豆油（約400克）克）、老湯300克
練習：
1.豆腐打散，放入控水的籃子中蒸15分鐘，取出加入豬肉餡、雞蛋、A料和淀粉拌勻。
2、取炒鍋燒熱豆油至40%熱度，將步驟1攪拌好的豆腐擠成小丸子，下油鍋炸至金黃色，撈出檢查油溫。
3.另備一口幹凈的平底鍋，加入B料、辣椒、紅蘿卜爆香，舀入老湯，淋上清油，勾芡裝盤。
9.蔥薑炒蟶子
練習
1、蟶子洗凈，用淡鹽水浸泡1～2小時，吐掉沉淀物再洗凈。
2.小蔥切成楔形，薑切絲。
3.鍋中加水燒開，加少許鹽，放入蟶子，煮至開，撈出瀝幹。
4.鍋內倒入油，放入蔥薑爆香。
5、放入蟶子大火翻炒，加入白酒、少許鹽和糖調味。
6.撒上蔥花拌勻。
10.四季豆炒蛋
材料：四季豆、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、
練習
1.將綠豆斜切成小塊。
2.鍋燒熱，加油，加入蒜瓣炒香，再加入四季豆炒軟。
3、雞蛋放少許鹽打勻，倒入鍋中，炒至熟後加入少許料酒。
4.攪拌均勻，加鹽調味即可起鍋。