挑韭菜，不是葉子越寬就越好，牢記3點，小販：真是遇到行傢瞭_美食料理

挑韭菜，不是葉子越寬就越好，牢記3點，小販：真是遇到行傢瞭

小小谈美食

2023-05-15 06:02:37

摘韭菜時，葉子越大越好。請牢記這三點。小販：我居然遇到瞭專傢。春天是吃大蒜的好時節，但是你會選擇大蒜嗎？有人認為韭菜越大越粗越有營養，其實這是錯誤的。真正能不能收割韭菜，要看這三點：一是看韭菜葉的飽滿度，如果飽滿，說明淡水充足；另一種是蒜葉的香氣，清新可口的洋蔥一定有更清晰的味道；葉子的顏色變瞭。有的韭菜總體還不錯，就是頂端有點黃。今天小編給大傢推薦一道洋蔥雞蛋炒豆腐的做法，好吃又簡單。

雞蛋炒豆腐

原料：

豆腐200克，雞蛋2個，大蒜100克，植物油適量，精鹽5克，醬油5克，胡椒粉2個

烹飪步驟：

1.材料：豆腐、雞蛋、香蔥、花椒片、植物油、鹽、香草

2、韭菜洗凈切小塊，辣椒洗凈皮磨碎

3.豆腐切塊，打雞蛋

4.熱鍋冷油，加入雞蛋，用粘米粉炒熟

5.從鍋裡

6.加入豆腐塊翻炒至一側熟透

7.翻面繼續煎另一面

8、加入炸好的麻辣皮豆腐、少許鹽和少許水，稍微拌勻調味。

9.加入韭菜和鹽翻炒均勻

10.加入雞蛋塊

11.同一個鍋裡煎

烹飪技巧：

如何挑選好吃的新鮮韭菜？1、檢查外觀：葉肉厚、葉直、葉鮮嫩、鮮綠、無爛葉、皺葉、黃葉、葉尖幹燥、無斑點。好的。2.檢查韭菜的牢固度：韭菜在運輸前通常需要修剪。一般來說，腰窄的是新的，腰寬的是舊的。也可以把韭菜的根拿在手裡搖一搖。新鮮的。3、檢查切口：檢查洋蔥根的切口是否良好。好的話就是鮮韭菜瞭。如果有根從中心長出來，那就不是新的瞭，多半已經存放很久瞭。

覺得韭菜味道太重？

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