淄博燒烤火爆全球：靠流量逆襲工業城市，產業化運作助力持久
最近一周淄博燒烤火出圈瞭，來自全國各地的消費者紛紛組團去淄博吃燒烤，一時間山東省這座並不靠海，也並無出名旅遊景點的內陸城市，風頭甚至蓋過瞭青島、威海這些沿海旅遊城市，遊客開始絡繹不絕起來，而且均是過來純消費的“高潛力”遊客。
更有女子打飛的1800公裡去淄博吃燒烤，所以小編在想，到底是什麼樣燒烤這麼有吸引力，一時間讓各地人們趨之若鶩，去淄博吃燒烤？
是淄博的燒烤都有獨傢袓傳技術，還是這裡的燒烤獨創一格，別具風味？
通過目前眾多媒體與網友公佈的信息來看，淄博的燒烤之所以迅速在社交媒體爆火，吸引瞭巨大的流量關註，成為最近一段時間以來的美食爆款，無外乎以下幾點：
淄博燒烤有歷史沉淀，在淄博陶瓷琉璃博物館裡，現在陳列著幾千年前當地用於烤炙食物的陶琉容器，所以有文化背景與故事的美食更容易受到全國消費者的青睞。
淄博燒烤在當地形成一定規模，在社交圈爆紅之前，僅靠當地人的消費，也已形成瞭一定的專業美食規模。
淄博燒烤本身氣質好，價格實惠 ，不存在缺斤短兩，欺宰生客的現象，甚至還有店鋪推出免費品嘗，多送的現象，給顧客留下瞭良好的消費印象。
淄博燒烤本身的創新，推出瞭具有本地特色的燒烤新品，組合，如小串+小餅+香蔥的“靈魂吃法”，便深受廣大消費者的喜愛。
短視頻流量時代，本身氣質好，價格實惠的且有良好群眾基礎的美食，往往它的爆紅就差一個引點，而這個引點便是“大學生集體去淄博擼串”登上抖音同城熱搜，而起爆點則是因為眾多美食博主的測評。
當地政府積極響應，在管理和服務上及時彌補短板，淄博市八大局市場連夜清洗地面，文旅局工作人員舉牌歡迎遊客，72小時修復道路完工通行，嚴禁出租車不打表拒載，我們看到瞭當地政府部門的積極作為。同時搭建配套服務措施，如開設燒烤專線班車，甚至列車，並將在“五一”前後舉辦淄博燒烤節， 政府為積極舉動，為全國各地的遊客去淄博燒烤提供瞭基礎條件。
綜上所述，淄博燒烤的走紅是因為流量的引爆，但它有一定的當紅基礎，而當地人民與當地政府正是積極抓著瞭這一時機，並積極將流量在當地轉化為市場消費的持續輸入，才有瞭如今的大好局面。
當然流量的特點是可能隨時會退去，但我相信，隻要淄博燒烤以及當地其它行業，能抓住此次機會，形成在機制上的商業服務模式，就能持續為淄博燒烤提供持續的活力。
市場經濟沒有永遠的贏傢，留住網紅流量更需要持續不斷的努力，小編也相信，如此努力的淄博人民與淄博政府，定能抓住此次契機，為當地地方發展交出一份優秀答卷。