媽媽做的無骨雞爪是我的最愛，吃完後我又帶走瞭一大包！_美食料理

美玲叫搭配

2023-05-15 07:23:17

媽媽做的無骨雞爪是我的最愛，吃完後我又帶走瞭一大包

去骨的雞爪，紅燒肉的味道，皮Q肉彈。每次回我傢，我都要媽媽給我做無骨雞爪，吃完我還要再帶一些打包帶走。總覺得街上吃的味道都沒有那麼好，專門向媽媽請教怎麼做，今天我們一起來學習下吧

主料雞爪

輔料：蔥、薑、蒜適量、醬油、花椒粉、糖、鹽

首先雞爪入冷水泡十二小時，中途換水，剪掉指甲，入蔥薑水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻後，取出放涼

然後在在雞爪上用小刀劃口，用大拇指沿著切口推一遍，每個都這樣做，從一個指端，抓住最末一截小骨頭，轉一下就能掰掉，每一個固有都要去掉。

熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜八角麻椒，放入雞爪翻炒，倒入醬油和料酒，加高湯或清水，將輔料中其他材料放入，攪勻，大火煮沸。最後收汁就可以瞭。

是不是非常簡單，回傢後我也要馬上做一遍。