怎樣炒菜會好吃？少加鹽，多加點這個可以增鮮！菜鳥都能變大廚_美食料理

悠悠美食厨房

2023-05-15 07:24:15

有人說，炒菜誰都會做，話是這麼說沒錯，但是好不好吃，關鍵就在這一點。其實關於炒菜，能把菜做到鮮美，這可能就是大廚級別瞭。不知是口感好，而是能保證菜原有的鮮美。

很多人認為鮮美其實就是加食料，例如味精雞精，因為鮮味”的來源是谷氨酸鈉，也就是味精的成分。但是關於味精的危害想必眾所周知瞭已經。那麼不是加味精是該加點什麼呢？其實可以適當的加點白糖，沒錯，白糖是潤色味道，使成菜味道不那麼單薄。

除此之外，有時間可以在傢自己用骨頭熬點高湯，然後放入保鮮盒中保存在冰箱中。做飯炒菜的時候如果需要添加清水，不如放點高湯，這樣的口感味道會不一樣，更加鮮美。當然，不吃肉的也可以選擇用香菇，或者豆芽之類的代替，會更加美味。

至於那些做飯感覺沒有口感就加鹽，以為味道重就能叫好吃，這是錯誤的。千萬不要認為自己做的菜沒口感就拼命加鹽，鹽吃多是對身體有害的。不如多放點提味的東西，哪怕是蔥薑蒜，炒不來的菜都會不一樣。