教您一道雞蛋豆腐的新吃法，鮮美可口，營養豐富，老人孩子都喜歡
日本豆腐也叫玉子豆腐，雞蛋豆腐，嚴格意義上來說，它雖叫做豆腐，實際上卻不是豆腐，它並不是豆制品。
日本豆腐的制作方法類似於我們的蒸蛋羹，它是用雞蛋，高湯為主要食材制作而成，口感滑嫩綿軟，看起來很像豆腐，因此被冠以豆腐的名號，如今，日本豆腐早已成為我們餐桌上常見的美味，煎炒烹炸，怎麼做都好吃。
今天教大傢一個日本豆腐的新吃法，用肉末來釀，由高湯，配菜組合而成，采用蒸制的方法，好吃不上火，蒸制的方法沒有油煙，也更適合夏天做，氣溫逐漸升高，很多人都開始討厭進廚房瞭，我也不例外，但是傢人要等著吃飯，還是要做，為瞭不要那麼早早變成黃臉婆，我給自己入手瞭一臺智能廚房機，你也可以叫它國產的小美，它可蒸可炒，可揉面可打果汁，一臺機子就能代替廚房的所有廚具，這不，看見天一熱，我趕快就搬出來用瞭，今天這個蒸菜大傢也可以用普通的蒸鍋來做，簡單快手，成品十分鮮美，營養也豐富，傢裡老人孩子都喜歡吃，不會做飯的朋友尤其要試試。
【肉末蒸釀日本豆腐】
用料：五花肉少許，小蔥半根，鹽少許，料酒少許，西蘭花一朵，日本豆腐兩袋，高湯一勺，水淀粉半碗。
步驟：
1，一點五花肉，很少的一小塊就可以，大約二三十克的樣子，剁碎瞭，加入一點鹽，料酒，小蔥碎，攪拌均勻備用。
2，日本豆腐拆袋，對半剖開，再切成4塊，兩個一共切瞭8塊，每塊中間用刀子削去一塊，這個位置留著放肉。
3，把第一步剁好的肉泥均勻塞在日本豆腐的缺口上，用手稍微按壓一下，不然容易松散。
4，西蘭花洗幹凈，切成小塊，擺在日本豆腐中間。
5，蒸鍋內加入足量的水，把食材放入蒸籠，蓋上鍋蓋，選擇蒸煮模式，啟動即可，這個菜做起來非常快，水開後蒸5分鐘就可以瞭。
6，煮鍋中加入高湯，水淀粉，調和均勻，勾芡汁。
7，把芡汁均勻地澆在蒸好的日本豆腐上即可，成品清爽誘人，吃起來爽滑不油膩。
小貼士：
不喜歡吃肉的朋友，可以把肉末換成蝦泥來做，用鮮蝦仁剁碎，加鹽調味，代替肉泥，不但顏色更好看，味道也更鮮；
如果有時間，可以把西蘭花提前用淡鹽水浸泡十分鐘，這樣處理後的西蘭花更衛生；
西蘭花蒸制時間過久顏色會變黃，控制在5分鐘以內，完全能蒸熟，而且顏色碧綠，看起來十分有食欲；
高湯可以自己平時用豬骨，鴨架之類熬制一些，凍在冰箱裡備用，也可以直接從超市買現成的高湯，現在大大小小的超市買起來都很方便。