夏天到瞭，教你4種雞爪的做法，既下酒又下飯，讓你吃一次就難忘
夏天一到，總是要來上一道雞爪才過癮，男人們好下酒，女人們好解饞，好吃特下飯！今天分享4道經典又美味傢常雞爪做法，保準讓你吃上一次就難忘！我老公最喜歡我做的雞爪，每次一聽名字就會饞，每次一做，總能吃光光，最後連手指都要舔幹凈。做法全在這，快看看吧！
【食材】：雞爪、胡蘿卜、小米椒、大蒜、薑片、八角、桂皮、大蔥、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、白糖、鹽。
【做法】：
第一步：雞爪反復清洗幹凈後，斬成小塊，放入鍋中加入清水、薑片、八角、桂皮、大蔥、料酒、鹽焯煮10分鐘撈出，用冷水沖洗幹凈。
第二步：胡蘿卜去皮清洗幹凈切成條，小米椒清洗幹凈切斜刀，大蒜去皮洗凈。
第三步：將瀝幹水分的雞爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡蘿卜條、小米椒、大蒜、米醋、白糖、鹽攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏1夜即可食用。傢裡如果有芹菜，也可以加入芹菜桿一起泡，口感會更加佳。
【食材】：雞爪、泡椒、泡椒水、香糟鹵、料酒、薑片、陳皮。
【做法】：
第一步：雞爪解凍之後，清洗幹凈，放入冷水鍋中，加入料酒、薑片、陳皮焯煮10~15分鐘，撈出後放入冰水中冷卻。
第二步：將雞爪撈出瀝幹，放入砂鍋內，倒入泡椒、泡椒水、香糟鹵，加蓋靜置4小時以上即可食用。
（這種是超級懶人版的泡椒鳳爪做法，做法簡單，省時省力，絕對零失敗~）
【食材】：雞爪、薑片、黃酒、香葉、胡蘿卜、小米椒、大蒜、檸檬、鹽、生抽、白糖。
【做法】：
第一步：把雞爪放入清水中反復清洗幹凈，放入鍋中加入清水、薑片、黃酒、香葉煮8~10分鐘，撈出放入冰水中冷卻。
第二步：胡蘿卜清洗幹凈切絲，小米椒洗凈切段，大蒜去皮拍扁，檸檬切片。
第三步：把小米椒、大蒜放入舂缽中搗爛，放入煮熟的雞爪繼續搗爛（但切記搗得太碎，骨肉相連的狀態最佳）。
第四步：加入胡蘿卜絲、檸檬片、鹽、生抽、檸檬汁、白糖攪拌均勻，就可以裝盤瞭。
（這種雞爪做法，耗時短，雞爪更加入味，基本上做好既可以開吃瞭，超開胃）
【食材】：雞爪、八角、幹辣椒、花椒、薑、大蒜、料酒、老抽、紅燒醬油、白糖、鹽、油
【做法】：
第一步：把買回來的雞爪清洗幹凈，將幹辣椒剪段，薑蒜洗凈切片。
第二步：將雞爪放入高壓鍋內，加入幹辣椒、薑蒜片、花椒、八角、鹽、老抽、紅燒醬油、白糖和適量清水，高壓燜煮8分鐘關火晾溫。
第三步：鍋內倒入少許油，倒入壓制好的雞爪，翻炒出香味，接著用大火收汁後就可以出鍋瞭。