此面食我傢隔三差五做一次，蒸一蒸炸一炸，口感酥脆，孩子特愛吃
北方的面食多種多樣，除瞭饅頭以外，就是包子餅油條瞭，今天我教你們春餅最簡單的做法，一次性做10張，每張餅如蟬翼，好吃又勁道！雖然春餅的做法很簡單，但是也有很多朋友都喜歡卷上蔬菜或者是各種肉食吃，我傢從來都不這樣吃，我媽媽喜歡在裡面卷上一點豆沙餡，下油鍋炸一炸，出鍋外皮酥的掉渣，是孩子們最愛的零食之一！下面我就把媽媽做春卷最簡單的做法和你們說一下，
【春卷】
【原材料】：面粉、食用油、食鹽、豆沙餡。
【制作步驟】
第一步：首先在面粉裡加上食鹽5克攪拌均勻，把面粉分成3份，一份用滾燙的熱水和面，剩餘的兩份用涼水和面，攪拌絮狀之後，倒上一點食用油，揉成一個面團，醒發20分鐘。
第二步：面團醒發好後，搓成長條切成一樣大的劑子，把每個劑子整理成一個圓球，然後按扁放在案板上備用。
第三步：在案板上刷一層油，先放上一個面劑子，按壓成一個圓餅，然後刷上一層食用油，再放上一張圓餅，每一層都把油刷上，最多可以摞10張。
第四步：不用搟面杖，直接用手按壓就可以，要記得兩面都按壓啊，這樣餅的厚度才會均勻，在篦子裡鋪一層籠佈，把圓餅放在裡面，冷水上鍋蒸，水開蒸10分鐘出鍋，稍微晾一會，然後一張一張的揭開，在餅上面放一個盤子，用刀沿著邊緣劃一圈，這樣餅的大小就一樣瞭。
第五步：揪起一塊豆沙餡，搓成小長條，放在春餅裡面卷起來，春餅的兩邊往裡面對折，最後開口處抹上一層清水，然後擺放在盤子裡備用。
第六步：在鍋裡倒上食用油，油溫大約四五成熱時，把做好的春卷放進去炸，全程開小火慢炸，炸的兩面金黃就可以出鍋瞭。
【嘮叨幾句】
1：做春餅和面時，先把面粉分成3份，一份用熱水燙面，剩餘的兩份用涼水和面，這樣做出來的餅更加暄軟。
2：面團醒發20分鐘後，直接搓成長條，切成一樣大劑子就可以，把每個劑子整理一下，不用搟面杖，直接按成小餅，把小餅都摞在一起，每張餅之間不要忘記抹上一層食用油，如果不抹油的話，餅都粘在一起揭不開瞭。
3：最後把餅涼水上鍋蒸熟，出鍋之後餅的大小不一樣，會影響外觀的，你可以在上面放一個盤子，用刀沿著盤子的邊緣劃一圈，把切下來的餅皮可以放上蔥花雞蛋炒著吃，在春餅裡面卷上豆沙餡下油鍋炸的兩面金黃即可。