張紅超告訴你悄悄教你做出口感鮮美的秘制炒飯_美食料理

轻梦说历史

2023-05-15 12:03:33

悄悄教你做出口感鮮美的秘制炒飯

炒飯作為中國人常見的日常菜品，所用食材、做法各地區都有所不同。今天我們分享的是一道口感鮮美的秘制炒飯，你會不禁發現自己在吃一道不一樣的美味炒飯。

食材準備。需要用到的食材有米飯、雞胸肉、青筍、胡蘿卜、雞蛋、蔥、薑、蒜等調料。

飯菜分離。將用適量的清涼水把米飯洗凈，用大湯勺把水瀝出來，砂鍋中放少許油，加入蔥、薑和蒜，翻炒後加入米飯，炒至飯粒松散，散發出清香味。

準備配菜。雞胸肉切塊，胡蘿卜和青筍切丁，雞蛋打散。

調味。將炒好的米飯盛入碗中，留下鍋底不必清洗，因為這會保留鍋底的精華液。正式開始烹飪前，可根據自己的口味加入鹽、雞精等調味品，將炒飯與秘制味粉充分混合備用。

開始烹飪。將鍋燒熱，加入油，把蔥薑蒜放入鍋中，再加入雞肉塊煸炒至斷生。接著將青筍、胡蘿卜翻炒均勻，然後倒入雞蛋液，拌炒均勻。最後倒入調好味的米飯，用勺子輕輕拍平，中火翻炒均勻，使飯和菜料混合均勻，炒至表面呈現出微黃的顏色。

關鍵步驟在於翻炒和精華液的運用，炒飯時要註意及時翻炒，避免燒焦。而精華液則是鍋底積存的食材香味和營養物質，用適量的精華液加入米飯中，不僅可以提鮮，還可以讓米飯粒松軟有彈性。

這道秘制炒飯特別適合在傢庭聚餐、朋友飯局或生日宴會上，香味撲鼻，色香味俱佳，讓人垂涎三尺，形成濃厚的食欲。大傢快來動手學習吧！