立夏後沒有胃口，試試這道涼拌粉絲，酸辣開胃，傢常必備涼菜
#頭條創作挑戰賽#
立夏已經過去瞭，天氣是越來越熱，除瞭偶爾下雨，忽冷忽熱的氣候讓人失去食欲。好在有一些美食是可以治愈這種問題的，那就是吃點開胃的美食。涼拌一直都是開胃首選，尤其是酸辣口味的那種。隻要有好的涼拌料汁，那麼萬物皆可涼拌。這次要分析的是一道涼拌粉絲的做法。粉絲是比粉條細一點的，口感順滑筋道 ，米香濃鬱，用它來做開胃涼菜是非常合適的。
純正粉絲是用綠豆制作的，它的特點是不易斷，口感爽滑筋道，這是因為它含有最多的直鏈淀粉，久煮不爛，口感爽滑。如果吃到不易爛又爽滑的粉絲，不要覺得是黑科技，看看原材料是不是綠豆就可以瞭。這道涼拌粉絲是酸辣口味的，口味可以自由調整，喜歡吃酸的白醋或者香醋就加多點，喜歡吃辣的辣椒面跟小米辣就加多點，這些都可以自由調整。除瞭粉絲還有一些配菜，比如胡蘿卜、青瓜等等，非常清爽的口味。
整道做法很簡單，因為是涼拌的，基本不用開火都可以做的，粉絲泡發，再調個靈魂的涼拌料汁，拌一拌就額可以。聽著是不是很簡單，做起來也很容易。這是傢常必備的涼菜，天熱沒有胃口一定要試試這道涼拌粉絲，酸辣又開胃，吃瞭還想吃。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
4把粉絲，半根青瓜，半根胡蘿卜，適量香菜，四根小米辣，五瓣大蒜，適量蔥花，一勺辣椒面，適量鹽，適量雞精，適量白糖，少許生抽，多一點的陳醋，少許紅油。
【制作步驟】
1.準備一把粉絲，放入盆中，加入熱水把它泡發。
2.再準備一點配菜。青瓜切成絲、胡蘿卜切成絲、香菜切段、小米辣切圈、大蒜拍扁切碎、再切點蔥花備用。
3.大蒜蔥花小米辣一勺辣椒面，放入盆中，淋入滾燙的熱油激發一下香氣。攪拌均勻。
4.再調入適量鹽，適量雞精，適量白糖，少許生抽，多一點的陳醋，少許辣椒油，攪拌均勻即可。
5.泡好的粉絲用剪刀剪成小段，適口就好，不要太短。
6.再把青瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、前面調好的料汁倒進來。
7.抓拌均勻就可以享用瞭。
8.有花生米的也可以加進去。看個人喜好。
小貼士：
1.胡蘿卜醃制一段時間後就會變軟，吃著很香的，不用擔心生，實在不喜歡就焯一下水。
2.酸辣 口味可以自由與調整，喜歡吃辣的就加多點辣椒，辣椒油、辣椒面跟小米辣都是非常辣的瞭，基本不用再加瞭，吃不瞭的就減少用量。