做起來簡單，吃起來開胃，不想做飯就吃它吧_美食料理

蝶蝶爱宠物

2023-05-15 12:09:37

最近特別喜歡嗦粉。所以每當不知吃什麼，或者不想做飯的時候，最先想到的就是煮粉吧。簡單省事，好做還好吃。

在傢煮粉，靈活特別高，喜歡吃什麼就放什麼。天氣漸漸熱起來瞭，今天煮瞭酸菜肉絲米粉。肉絲軟嫩鮮香，米粉爽滑筋道，酸辣爽口，特別開胃，很適合現在這個季節。

酸菜肉絲米粉

【食材】米粉、酸菜、豬肉、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、雞精、香醋

【具體做法】

1，豬肉切成絲，加鹽、胡椒粉、少許老抽、一勺淀粉，抓拌均勻，醃制十分鐘。酸菜用清水多抓洗幾遍，攥幹水分，再切成小塊。

2，幹米粉開水下鍋，煮5分鐘關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。米粉變軟，沒有硬心瞭撈出，用涼水淘一遍口感更加Q彈。

3，熱鍋涼油，放入蒜末、幹辣椒，小火炒出香味。

4，倒入酸菜，大火炒幹水汽。再加一勺生抽，炒出香味。

5，加入清水，大火煮開。然後放入米粉，大火再煮1~2分鐘。根據自己的喜歡，還可以搭配一些自己喜歡吃的配菜。

6，最後加鹽、雞精、香醋調味即可。

7，盛入碗中，加些香菜、香蔥或者蒜苗提鮮。一碗好吃的酸菜肉絲米粉就好瞭。

肉絲軟嫩，米粉爽滑，酸酸辣辣，特別開胃。

飯飯小貼士

1，酸菜是比較咸的，肉絲也是醃制過的，所以調味的時候鹽要少放，不要咸瞭。

2，如果是早上吃，可以頭一天晚上將米粉用涼水浸泡一晚。泡軟的米粉直接放在炒好的酸菜湯裡煮即可。

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！