原標題：高校食堂 舌尖上的反浪費

天津北方網訊：《反食品浪費法》出臺後，節約糧食的宣傳也進入瞭高校課堂，學生有瞭節約意識，浪費現象普遍下降，獎勵懲戒機制、菜品的更迭等方面多效組合，高校食堂不再是浪費糧食的重災區。記者近日來到天津市現代職業學院的學生食堂，現場體驗瞭反食品浪費的多種舉措。

引進“網紅小吃” 好吃剩不下

現代職業學院的學生食堂分為兩個普通食堂和一個回民食堂，在飯菜的品種和口味上，工作人員也算是頗費瞭一番心思。

在第一食堂學生食堂窗口，各種小吃看上去色香味俱佳，有鴨血粉絲、花甲粉、螺螄粉、脆皮雞麻辣香鍋、麻辣湯面、烤盤飯、重慶小面、油炸臭豆腐等特色小吃。在側面的餐櫃裡還有麻辣燙餐區，一位食堂管理員介紹，麻辣燙葷素搭配，醬料配方都是秘制的，一經推出就很受同學們的歡迎，菜品按克稱重後再進鍋煮，按照1.6元/50克的收費標準，吃多少買多少，所以沒有浪費的情況。

回民食堂的清真自助小火鍋則是學校食堂的一大特色，一人一鍋、新鮮的食材、幹凈整潔的就餐環境，就連教職員工偶爾也會到那裡品嘗一下自助小火鍋的風味。

為瞭滿足更多學生的飲食習慣，目前，學生食堂豐富多樣的菜品涵蓋瞭南北方口味兒，廚師們還研發瞭融合菜，定期更換菜單，20多個品種，保持瞭廚房菜品的新鮮感。

有獎有懲 培養節約好習慣

在食堂的一角，一張印有“光盤行動 獎勵棒棒糖”字樣的粉色貼紙非常醒目，旁邊擺放著一罐五顏六色的棒棒糖。記者瞭解到，食堂經常會發起反食品浪費的小活動，像這樣的小禮品還有紙巾、飲料、礦泉水等，甚至還贈送手機流量和理發打折卡。學生在“光盤行動”中達標就會得到一個小紙條，積攢的小紙條，可以用來兌換自己需要的東西。

光有獎勵也不行，警誡懲處也要有。在現代學院，不管是學生食堂還是教工食堂，隻要是有浪費食品的情況，都會被登上反食品浪費的“曝光臺”，食堂管理員每天巡視，對不合格的餐盤進行拍照曝光，讓大傢對浪費食品的行為有所觸動。如果是教工食堂有瞭浪費情況，學校還會一對一進行談心，及時糾正。

雖然獎勵的每件商品都不是太貴，懲罰也要註意保護學生隱私，但是，這種方式可以潛移默化讓大傢養成節約好習慣，培養反食品浪費的意識。

明碼標價 特色“半份飯”

記者看到，在食堂的窗口，每個餐盤都明碼標價，有的餐盤標註瞭“2元”“4元”，工作人員說，有的學生飯量小，菜量太大瞭頂多隻能買一個菜，有瞭半價菜、半勺菜，他們就可以多吃一個菜，還不至於造成浪費。價格方面，一般省著點一天20元左右就夠瞭，多一些的也就30-40元之間，總體來說比較實惠。

在食堂吃飯，餐廳提供的套餐裡米飯都是免費的，打飯的時候，工作人員也可以按學生需要少盛一點兒米飯，如果不夠吃，可以再免費續。另外，食堂的餐盒也是免費提供，吃不瞭的菜可以打包帶回宿舍。食堂考慮到學生打包回宿舍，加熱不方便，盡可能給學生提供在食堂就餐的條件。前不久餐廳剛剛更新瞭一批椅子，讓學生坐起來更舒服。為避免學生用餐時段過於擁堵，根據不同學科學生下課的時間表，錯峰就餐秩序井然，學生的就餐體驗更好。

加強管理 深入推進反食品浪費

現代職業學院總務處處長張新鵬介紹，在反食品浪費方面，學校嚴格依據《反食品浪費法》的規定，采取相應措施，盡可能減少食堂中的食物浪費。在保證菜品材質新鮮安全的前提下，不斷調整菜品的口味，定期更換菜單，提升菜品質量。同時，早在2021年《反食品浪費法》出臺時，學校食堂就將餐盒尺寸公示在明顯位置，讓學生對餐盒大小有明確的認知，提供標準菜量的同時，推出不同規格的小份菜，避免造成浪費。食堂每個窗口的工作人員都有一份學生的課程表，每天進貨也會根據上課學生的數量做實時調整，提前一天做好對接。通過近年來的工作，反食品浪費現象在校園成效顯著。

張新鵬表示，敬畏自然、珍惜糧食是中華民族優秀傳統文化內核，學校有責任培養學生節約不浪費的品質。接下來，他們將進一步推進《反食品浪費法》在高校實施，根據校園自身特色研究更多舉措，加強宣傳和管理，制止食品浪費，促進良法善治。（津雲新聞編輯劉穎）