包子饅頭都吃膩瞭？這種面點好看又香軟，是老人小孩的最愛！_美食料理

家味美食屋

2023-05-15 16:42:16

傢傢戶戶總免不瞭吃饅頭啊包子之類的，但是時隔久瞭就會對自傢的包子不那麼有胃口，今天我們換種方式做一做，讓我們普普通通的奶黃包變得不再普通，成為老人小孩都愛吃的小吃。

用料：奶黃餡、雞蛋、黃油、小麥淀粉、奶粉、牛奶、糖、奶黃包、中筋面粉、低筋面粉、幹酵母、水。糖、黃油。

步驟：1.將奶黃餡準備好，將黃油放入碗中隔水融化，再加入適量的糖，蛋黃蛋液分離，將蛋液緩緩倒入碗中，再加入適量的牛奶。

2.將澄面，和奶粉一起放在一個盆中然後用篩子過濾一下攪拌均勻倒入鍋中。

3.將碗放在鍋中蒸上半個小時左右，再蒸的時候要一邊攪拌，直至糊狀凝固，再把糊狀放入冰箱冷藏，奶黃餡就做好瞭。

4.將面粉和材料一起放入碗中攪拌，再把黃油加入揉合均勻，放入鍋中發酵五六分鐘左右，排除氣體，將面粉團揉合。

5.再把面粉分別分成相等大小的起子，分別把每個起子用搟面杖搟成圓形，類似於餃子皮一樣。

6.將冷藏好的奶黃餡分開夠每個面粉團的料，將奶黃餡分別包入奶黃包中，捏成饅頭一下的球狀，把收口處捏緊，以防露餡。

7.鍋中鋪上一層鍋佈，將制作好的包子放入蒸鍋中，發酵十五分鐘左右。

8.發酵後的奶包開火蒸上大約二十分鐘左右，關掉電源，讓食物在鍋中稍做休息。

9.美味的奶黃包就做好瞭，放入盤中，即可聞到香噴噴的蛋奶味，松軟可口，吃瞭還想吃。

小提示：1.最後記得不要打開鍋蓋，要不會功虧一簣。

2.包子中可加入適量的泡打粉用來發酵。

3.再捏一些可愛的形狀，你的孩子搶著吃不是問題。