五一假期即將到來，傢宴建議安排八道菜，開胃好脾氣老少皆宜
1.紅椒香菇烤牛肉
準備食材：牛肉、貝菇、紅辣椒、蔥段、蒜末、白胡椒。
實踐過程：
1、牛肉洗凈，切成薄片，放入大碗中，加入適量白胡椒粉、生粉、醬油、蠔油、花生油拌勻醃10分鐘。
2.將平菇洗凈，然後在鍋中燒開水。水開後，放入平菇焯水三分鐘，撈出瀝幹水分待用。
3、紅辣椒洗凈切小塊備用。然後在鍋中加熱油。油熱後，放入醃制好的牛肉，炒至牛肉變色，撈出備用。
4.切碎蒜末，在另一個熱鍋中加熱油。油熱後加入蒜末爆香，再加入紅辣椒炒至生，再加入牛肉和貝類炒勻。
5、然後加入一把蔥花，倒入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續攪拌均勻，即可出鍋食用。
二、肉鍋
配料準備：裡脊肉、薑絲、胡蘿卜、大蔥、香菜。
實踐過程：
1、另取一個碗，加入100克淀粉，再加入適量的水，攪拌均勻成面團，靜置一個小時後，將表面的水倒掉備用。
2、裡脊洗凈，然後切成薄片，放入大碗中，加入適量的料酒、鹽和藥明，拌勻，醃10分鐘備用。
3、準備糖醋醬，取一個碗，加入兩勺番茄醬、一勺醋、一勺糖、一勺鹽和半碗水攪拌均勻。
4.鍋內燒熱油，油溫60%熱時，將醃制好的裡脊裹上調好的淀粉糊，上鍋炸至微黃，撈出待油溫上升再次。繼續煎至兩面金黃酥脆，撈出備用。
5、蔥絲、香菜絲、胡蘿卜切絲，熱鍋下油燒熱。油熱後，倒入調好的醬汁煮至冒泡，然後加入蔥花、香菜和胡蘿卜，分幾塊炒。然後倒入脆皮肉翻炒均勻。塗上醬汁後，即可出鍋食用。
3.酸菜炒五花肉
準備食材：五花肉、酸菜、蒜苗、薑末和蒜末、調味小米。
實踐過程：
1、豬肉洗凈，切成薄片，酸菜洗凈，擠去水分，與蒜苗、薑末、蒜末、小米椒一起切好待用。
2.平底鍋不放油，下豬肉炒，炒出多餘的肥油，然後把豬肉放一邊，然後加入切好的薑、蒜和小米爆香，然後加入蒜瓣，用炒香豬肉炒均勻，炒香。
3、再倒入適量生抽和料酒提鮮，繼續攪拌均勻，再倒入酸菜大火翻炒，再加入適量白糖和雞精調味，即可根據口味繼續翻炒。4、最後加入蒜苗，攪拌均勻入味。炒到蒜苗碎瞭，就可以出鍋吃瞭。
4、清炒魷魚
準備食材：魷魚、洋蔥、辣椒小米、青椒、蔥段、薑片、薑末、蒜頭。
實踐過程：
1.魷魚洗凈，然後用刀切開，然後在鍋裡燒開水。水開後加入蔥薑一起煮，再放入魷魚焯水30秒，撈出瀝幹水分待用。
2.將洋蔥洗凈，與小米椒、青椒一起切成小塊待用，然後在鍋中燒熱油，油熱後加入薑末和蒜末爆香。
3、然後倒入魷魚用大火炒香，再倒入洋蔥、青椒、辣椒小米炒勻，加入適量鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻.
4、炒至配菜生熟，加入少許雞精提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋食用。
5.醬油雞絲
準備食材：大雞腿、蔥段、薑片。
實踐過程：
1.將大雞腿洗凈，然後在鍋中燒開水。待水開後，放入沸水中煮30秒，撈出瀝幹水分，加入適量生抽、蠔油、老抽、料酒、紅糖、胡椒粉和鹽，拌勻好，醃20分鐘，備用。
2、蔥薑片洗凈，取出電飯鍋刷油，鋪上薑片和蔥段，再鋪上醃制好的雞腿，倒入剩下的鹵汁。
3、然後按煮飯鍵煮至熟，取出，切絲成雞絲，再均勻倒入剩下的湯汁即可食用。
6.黃瓜雞丁
準備材料：黃瓜、雞肉、蒜末、白胡椒粉。
實踐過程：
1.將雞身清洗幹凈，然後切成雞塊，放入大碗中，加入少許白胡椒粉、生粉、生抽和花生油拌勻，醃20分鐘備用。
2、黃瓜用鹽洗凈，然後切成方塊待用，然後熱鍋燒熱油，油熱後放入醃制好的雞身翻炒。
3.炒好，然後切好的蒜末加入，繼續翻炒均勻，炒出蒜香味，再倒入切碎的黃瓜翻炒均勻
4、加入適量椒鹽和蠔油調味提鮮，繼續攪拌均勻入味即可食用。
7.白菜蛋炒蝦
準備食材：蝦仁、土雞蛋、白菜、蒜末、白胡椒粉。
實踐過程：
1.蝦背打開去掉蝦線，然後將蝦撈出洗凈，加入適量料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，醃制10分鐘備用。
2、取一個碗，打入三個土雞蛋，用筷子攪拌均勻，熱鍋熱油，油熱後倒入準備好的蛋液，炒至蛋液呈蛋液狀。形成，然後將其放置以備後用。3、白菜撕成小塊，洗凈，鍋裡放油燒熱。油熱後，加入醃好的大蝦，翻炒至大蝦變色熟透，盛出待用。
4.切碎蒜末，在另一個熱鍋中加熱油。油熱後加入蒜末爆香，再加入白菜炒軟，再加入雞蛋和大蝦炒勻。
5、加入適量鹽、生抽、蠔油、雞精調味提鮮，不斷攪拌均勻入味即可食用。
8.西蘭花蘑菇
準備食材：香菇、西蘭花、蒜末、辣小米、白芝麻、辣椒面。
實踐過程：
1.香菇提前泡發，然後洗凈，切成小塊，然後鍋裡燒開水，水開後，放入香菇焯水三分鐘，撈出瀝幹水，放入一個大碗以備後用。
2.西蘭花切小塊，然後清洗幹凈，然後在另一個鍋裡燒開水。水開後，將西蘭花放入焯水三分鐘，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中待用。
3.蒜末和調味小米切碎，放入另一個盛有白芝麻和辣椒面的碗中，倒入熱油爆香，加入適量生抽、蠔油、香醋、糖和鹽,攪拌均勻即可。
4.最後將調好的涼拌醬汁倒入大碗中，與西蘭花和蘑菇拌勻即可食用。