嘗試多次的蛋糕終於做成功了，暄軟細膩不萎縮，詳細做法分享，簡單
喜歡美食，可能是每個人的天性不同，我一直以來喜歡美食最初的原因估計就是愛吃吧！
烘焙是我喜歡的一種美食形態，家庭烘焙的興起已經有不短的時間了，我從十年以前自己學會了烘焙，從最初的小白到現在隨意就可以做出好吃的烘焙美食，經歷了很多的失敗，從中找原因，繼續嘗試，直到輕鬆成功。每一種想要學會的東西，沒有一次就成功的，不斷地嘗試才是達到目標最簡單辦法。
這道甜點，用到了戚風蛋糕的做法，添加了紅棗以及紅糖，减少了白糖的用量，微甜不膩特別好吃。一道美味的甜點，不單單要味道上的完美，更要求吃完後完全沒有"負罪感"，這款蛋糕就達到了這樣的要求，喜歡就趕緊看過來吧！！
所用資料：雞蛋5個，低筋面粉90克，白糖20克，紅糖4克，紅棗1把，玉米油40克，牛奶60克。
做法步驟：
第一步：先把蛋黃和蛋清分離，蛋清要放到無油無水乾淨的盆裏。
第二步：蛋黃中，加入牛奶，玉米油，紅糖，用蛋抽攪打均勻。
第三步：篩入低筋面粉，拌成細膩的麵糊。
第四步：把去核剪成小丁的紅棗放入，拌勻後備用。
第五步；蛋清中加入白糖和幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打成幹性發泡的蛋白霜。
第六步：把蛋白霜分3次放到蛋黃糊中，翻拌均勻。
第七步：最後一次直接把拌好的蛋糊倒入蛋白霜中，又輕又快的翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。
第八步：把學廚方形模具中鋪上烘焙油紙，蛋糕糊倒入，震幾下，把蛋糊中的大氣泡震出。
第九步：烤箱200度預熱5分鐘，改成150度上下火烤制40分鐘，蛋糕熟透。
第十步：拿出蛋糕模，再震幾次，把蛋糕中的熱氣震出，這樣可以有效的防止蛋糕回縮。烤好的蛋糕倒扣脫模，自然晾凉。
第十一步：切塊食用即可。做蛋糕再也不會"氣瘋"要想做的暄軟好吃，詳細做法在這裡，收藏試試
峰兒話語：
1，這款是用戚風蛋糕的做法，想要做好很簡單，只要蛋白霜打發到位，拌蛋糕糊時不要畫圈拌出麵筋，就成功了大半。
2，戚風蛋糕烤制的時候一定要低溫烘烤，讓蛋糕熟透，出爐的時候在地上震幾下，這樣烤出的蛋糕不萎縮不塌餡。
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