口感酥脆的花生米，原來是這麼做的，真後悔知道晚瞭！_美食料理

口感酥脆的花生米，原來是這麼做的，真後悔知道晚瞭！

大嘴爱吃

2023-05-15 20:06:01

一說到下酒菜，肯定少不瞭花生米呀，不過不喝酒也是可以吃花生米的，一粒一粒吃到嘴裡根本停不下來，如果你還不會做這酥脆的花生米，那麼下面這個簡單的教程讓你一看就會！

油炸花生米時，記住不要直接下鍋，學會這個技巧，花生酥脆又不糊。說起花生米，那可是再熟悉不過的食材瞭，相信不管問誰，都能說出好多種花生米的吃法。最簡單最常見的莫過於油炸花生米瞭，那可是既便宜又好吃的下飯菜瞭，就是空嘴吃也可以讓你一粒接一粒的往嘴裡放，根本停不下來，這便是它的魅力所在。今天就給大傢分享油炸花生米的正確做法，炸出來的花生米酥脆可口又不糊，一起來看看吧。

準備食材：

花生米、溫水、鹽、食用油

具體做法：

1.先準備適量的花生米放入盆中，然後加適量的溫水沒過花生米，加入3g食鹽浸泡5分鐘之後備用，這一步的目的是為瞭把花生米裡面的雜質清除幹凈，時間到瞭把裡面的水分完全瀝幹。

2.接著把鍋燒熱後加入適量的食用油，轉中小火把花生米冷油下鍋炸6分鐘左右，6分鐘內花生米有三個階段的變化，第一階段油溫會升到5成熱，大約需要炸一分鐘30秒左右。

3.然後進入第二階段，會看到很多的小沸點，就是這個狀態，是由於鍋中的熱油排斥花生米中的水分形成的小沸點，這樣慢慢的就把花生米的水分給去除瞭，大約需要3分鐘左右的時間。

4.第三階段就能聽到花生米噼裡啪啦的炸響聲，這個階段花生米受熱膨脹就會變脆，大概需要一分鐘30秒左右的時間，當花生米炸響聲漸漸的變小後撈出控油。

5.把花生米放入盆中攤開，用兩手端著盆子快速搖晃，讓花生米進行急速降溫，加上急速降溫這一步，花生米的酥脆口感才能發揮到極致，這一步特別的重要，花生米急速降溫後加入適量的食鹽拌勻。

6.這樣一道非常酥脆可口的油炸花生米就制作完成瞭，喜歡就自己在傢試試吧。

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