火龍果花朵排包，鮮艷的紅色系來自火龍果鮮榨汁，不光顏色鮮艷，吃到的更是健
大地的风采
2023-05-15 20:06:04
火龍果花朵排包
紅色象征熱情、活潑、熱鬧、溫暖、幸福、吉祥,激情,豪邁大氣,熱心,熱血,反正一切激進向上的情感吧。紅色預祝我們的ACA烘焙大賽紅紅火火圓滿成功。鮮艷的紅色系來自火龍果鮮榨汁，不光顏色鮮艷，吃到的更是健康元素。
原料：高筋面粉、火龍果汁、蛋液、鹽、糖、酵母、黃油、蓮蓉餡。
做法步驟：
第1步、火龍果打成汁。
第2步、果汁過篩140克放進攪面缸，加3克鹽，50克糖，50克蛋液。
第3步、倒入高筋面粉。
第4步、ACA廚師機一檔攪拌。
第5步、5分鐘後加入黃油。繼續揉。
第6步、加完黃油又揉瞭15分鐘面團能拉出薄膜瞭揉面結束。
第7步、收圓發酵。
第8步、面團發酵至2.5倍大。
第9步、移到案板上面排氣。
第10步、分割成45克大的小劑子。
第11步、取一塊劑子搟成圓片，中間放上蓮蓉餡兒，因為我傢裡正好有這個餡兒，其它什麼餡料都可以。
第12步、對稱割開4刀，中間不割通。
第13步、一片折上來包住餡料。
第14步、對稱的一片立著包好。
第15步、再來下一組。
第16步、依次做好，稍微整整。
第17步、擺入烤盤，我的是八寸方烤盤。進行發酵，可以放烤箱發。
第18步、發到1.5倍大為止。
第19步、ACA烤箱提前預熱好。上下火160度，中下層烤30分鐘。中途如果上色可以加蓋錫紙。
第20步、出爐以後可以篩上糖粉吃。
第21步、紅色花朵
小貼士：
面粉的吸水性不同，揉面初期沒加黃油前看面團的軟硬情況調節面團的硬度。烘烤溫度和時間根據自己烤箱情況調節，要靈活。
來自美食天下小黠大癡的作品。
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