過橋豆腐-豆腐新吃法，味美嫩滑又爽口，好看又好吃_美食料理

伺书人路小七

2023-05-15 20:06:25

過橋米線你吃過，過橋豆腐你吃過沒？這可是豆腐新吃法，味美嫩滑又爽口，關鍵還做法簡單很容易學。

準備食材：嫩豆腐，雞蛋，豬肉，鹽，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽

成品圖

首先，把所需的主要食材準備好，雞蛋，嫩豆腐，豬肉

先將嫩豆腐切片

將豆腐擺入盤中

在盤子底部刷上一層油，這樣做是防止雞蛋粘住盤子

盤子中打入四顆雞蛋

在豆腐上薄薄撒上一層鹽，鍋內燒開水，架上鐵架

上蒸鍋，大火蒸六分鐘

利用蒸豆腐的時間將肉切成末

放入鹽和少量的水，這裡放入水的目的是讓肉餡炒出來更嫩

倒入一點淀粉，攪拌均勻

蔥薑蒜切末，鍋內放油，扁香，下肉末煸炒，等到肉末發白時倒入料酒去腥，生抽調味，老抽上色

翻炒均勻，後期加點水，鹽，這樣多點湯汁

好瞭之後把肉末倒在豆腐上面，大功告成

這款傢常豆腐吃法新穎，味道嫩滑又有營養，大傢喜歡的話點贊噢~