春天多吃蔬菜，教你一道素小炒，健康又營養
春天多吃蔬菜，教一道素食炒菜，健康又營養
現在春天來瞭，你身邊的植物從寒冷清爽的冬天過渡後，已經悄悄地開始發芽瞭。冬天，新鮮蔬菜吃得少，又因為過年，餐桌上多是葷菜。即使有素菜，也多是蘿卜白菜，四季皆宜。現在情況不一樣瞭，因為天氣轉暖瞭，有很多新鮮的蔬菜可以買到。這個季節風沙比較大，對喉嚨和皮膚都會有一定的影響，所以要多吃蔬菜來改善這種情況。下面分享的這道小炒主要用的是菠菜和杏鮑菇。將這些結合在一起，營養含量高，口感好，對我們的皮膚和喉嚨有一定的改善作用。最重要的是，這並不難，小白也能做到。如果你今天不知道吃什麼，何不從這道小炒開始。
【菜名】：素燒菠菜杏鮑菇
【所需材料】：杏鮑菇3朵、菠菜400克、大蒜3瓣、八角1個、醬油1勺、蠔油1勺、食用油1勺、鹽2克、幹辣椒1條、淀粉半匙、香油適量
【制作步驟】：
1.準備好以上所需的材料。如果傢裡人多，可以多做些菠菜，因為烘烤後會縮水很多。首先，將菠菜分成兩份，菠菜葉可以榨成汁加入面團中。在這道菜中，我們隻使用菠菜的莖。
2、將菠菜蒂洗凈，鍋中放水，將菠菜蒂煮幾分鐘，撈出放一邊過水。杏鮑菇撕成小塊，用開水焯一下，這樣可以節省煮的時間。菠菜去蒂切碎，大蒜去皮切碎，加入半勺淀粉和兩勺水待用。
3.鍋內放油燒熱，加入八角和幹辣椒翻炒至軟。如果不能吃辣或者傢裡沒有孩子，就不用加辣椒。
4、加入幹杏鮑菇翻炒均勻。
5、香菇炒好後，放入菠菜快速翻炒片刻。
6、加入必要的香料、醬油、蠔油和鹽，繼續攪拌均勻，使食物完全入味。
7、材料煮熟後，倒入準備好的蒜末水，快速翻炒均勻。湯會越來越稀。然後加入幾滴香油，可以提味。和清爽的效果。
8、關火後裝盤即可。這就是用美味蔬菜炒菠菜和杏鮑菇的方法。味道清爽溫和，湯汁鮮美。石鍋拌飯也是不錯的選擇。
[烹飪技巧]：1.香菇和菠菜提前用開水焯一下，這樣既省時又入味。如果你不喜歡杏鮑菇，你可以用另一種蘑菇代替。
2、調料裡已經有鹽瞭，所以加鹽的時候要少加，以免味道過重。