春天吃個丸子正好，外酥裡嫩還不膩，保證一學就會，小白也能做
小冰说美食
2023-05-16 02:02:50
豆腐是我們日常生活中很常見的一種食物，營養豐富，味道鮮美。記得小時候，每天都能聽到門口有人喊賣豆腐。那時可以換大豆或玉米。一般來說，我們把豆腐當作一道菜來吃，炒的、煮的、炸的。事實上，它還有其他驚人的功效。加肉、辣、瘦肉。這種肉最好在春天吃。外涼內軟，學瞭絕對能掌握。小白也可以！前不久很多人問我肉怎麼做，都說自己生完孩子做的幹凈肉不能吃，因為太肥瞭。今天小編就來教大傢加料的各種肉類。這是肉豆腐球。但是豆腐不能加太多，因為豆腐的黏度比較低，加多瞭球容易破。
炸豆腐丸
原料：
肉末300克、南豆腐（Southern）、雞蛋2個、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉½茶匙、鹽切碎、糖半茶匙、薑切碎、米飯1茶匙葡萄酒、½茶匙黑胡椒、淀粉2湯匙
烹飪步驟：
1.加入生抽和蠔油
2.一邊攪拌一邊加入鹽和糖。
3.準備豆腐片，將肉餡翻炒均勻。
4.將豆腐拌勻，放入肉餡中。
5.攪拌均勻後加入雞蛋，攪拌均勻後加入另一個雞蛋。
6.攪拌均勻，加入2茶匙鹽
7.攪拌均勻，靜置半小時入味
8、鍋中多放油，放入肉。
9.炸一次撈出
10、油燒熱，再次炸制。
11.取下油控
12.放在盤子裡
烹飪技巧：
1、豆腐的顏色要微黃。如果太白，可以加漂白劑，不太好買；2、好的內酯盒裝豆腐，盒內無空隙，表面光滑，無氣泡，無滲漏，用手搖動無晃動感，略帶豆腥味。打開盒子時；3、豆腐是富含蛋白質的食物，容易變質。最好在散熱設備好的地方購買；4.到傢立即購買，用水沖洗並冷藏。烹調前取出，並在4小時內做好，以保鮮。
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