椒香素雞，幹鍋娃娃菜，蒜香蓮藕片這幾道菜的傢常做法
蘑菇烤扇貝
材料：幹貝1000克，黃瓜2條，小黑菇1個，鹽1勺，薑1小塊，蒜3瓣，幹辣椒2個，料酒1勺，醬油幾滴，適量水淀粉適量，植物油適量
實踐：
1.黑菇提前澆水，洗凈，撕成小花，用開水焯一下再吃。
2、幹貝洗凈，幹鍋蒸熟後撈出。
3、黃瓜切片，薑蒜剁碎，幹紅辣椒切段。
4.起油鍋，爆香薑、蒜、幹紅辣椒，將黃瓜翻炒幾下。
5.將香菇和扇貝肉加入水中，繼續大火翻炒。
6.加入沸酒，加鹽和生抽調味。
7、倒入少量水淀粉，翻炒幾下，待湯汁粘稠，配料混合均勻後，撈出
幹鍋娃娃菜
材料：小白菜2棵，五花肉50克以下，香菇3朵（小的好），蔥薑蒜適量，幹辣椒10個，鮮小米椒5個，洋蔥切絲1/2個、鹽少許，食用油一湯匙，生抽一湯匙；
實踐
1.將洗凈的娃娃菜豎著切成6份或用手撕，每片菜葉撕成手指寬的條狀，用開水燙軟，撈出（這樣更入味）；配料改成刀；
2、炒鍋放少許油，將五花肉薄片炒香，加入蔥、薑、蒜、花椒、香菇翻炒片刻；
3.加入調味料，然後倒入娃娃菜快速攪拌，燒熱另一鍋，底部鋪上蔥末，倒入炸好的娃娃菜，撒上蔥花；
香菜丸子
材料：豬肉（150g）、香菜（100g）、水淀粉（10g）
實踐：
1、豬肉剁成肉餡，加入薑末、鹽和水淀粉拌勻；
2、香菜切碎，加入肉餡中攪拌均勻；
3.用手把香菜餡壓成球狀，壓好後加入薑末和胡椒粉；
4.蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好後撒上蔥花和香油。
青椒炒豬肝
實踐
1、豬肉洗凈後，切成2-3毫米厚的薄片，用水反復沖洗幹凈；然後用水浸泡30分鐘，換水繼續洗至沒有血跡為止；用濾網撈出，晾幹；準備食材：青椒、蒜苗、小蔥、薑；
2、加鹽半勺，幹淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒兩勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白糖少許，蔥薑片；炒勻入味；準備配菜，蒜苗切小塊，青椒切菱形；
3、鍋裡放油，油會多一點，油要熱，開始冒煙，70%或80%的時候，倒入好吃的五花肉片；
4、大火快炸，倒計時5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛開始變白，有的還沒有變白，略帶粉紅色時，取出直接出來；5、鍋內留底油，先放入青椒和蒜頭翻炒1分鐘；倒入炸好的豬肝，大火翻炒幾下；然後關掉暖氣！
胡椒雞
原料：老豆腐500克，花椒8粒，孜然少許，鹽少許，八角1個，花椒2個
做法：1、先將老豆腐切成大厚片，兩面用油煎。
2.鍋內放水，沒過豆腐塊，加入所有材料，煮兩分鐘後關火。
3.放涼，裝在保鮮盒中，與湯汁一起放入冰箱冷藏。第二天是最好的。
西紅柿炒西葫蘆
實踐：
1.用刀在番茄底部劃十字，用刀把上面的石頭去掉，放入能沒過番茄的開水鍋裡，煮一分鐘左右，撈出，去皮去皮用手去皮，切成小方塊；
2.西葫蘆切成約一公分厚的圓形薄片，再對半切開，鍋裡放油燒熱，把西葫蘆置旺火上炒至變黃，撈出瀝油；
3、用剛才剩下的鍋不加油，加入西紅柿和鹽，炒至西紅柿成糊狀，加入西葫蘆繼續煮片刻。
蒜蓉蓮藕片
材料：大藕1個，大蒜3瓣，薑末1茶匙，胡椒粉適量，白醋1茶匙，芡汁：白糖1茶匙，雞汁少許，鹽少許，適量原粉適量，水1茶匙，貝殼半個
實踐;
1、蓮藕去皮切薄片，用水沖洗去淀粉，然後在水中加入幾滴白醋浸泡蓮藕片片刻，可以有效防止氧化，可以防止發黑
2、鍋內燒熱食用油，先將蒜、薑、辣椒等放入調料罐中。
3、然後將藕片放入鍋中翻炒1分鐘，倒入準備好的芡汁繼續翻炒至收汁，最後加入白醋翻炒均勻，即可熄火。
炒香菇
配料表：鮮香菇、雞蛋、面粉、玉米淀粉、油、鹽、胡椒粉、鹽和胡椒粉
實踐：
1、香菇洗凈，切成四等份，加鹽和胡椒粉調味，稍微醃一下，瀝幹醃制的水。
2.將兩個雞蛋的蛋清打至出現小氣泡。
3、面粉和生粉按1:1的比例倒入蛋清中，用打蛋器繼續攪拌至形成濃稠的糊狀。
4.將醃制好的香菇倒入面糊中，攪拌均勻。
5、鍋燒熱倒油，開中火，將香菇用筷子一根一根放入鍋中，待表面凝固後，粘在一起的香菇分開。
6、全部炸好後，轉大火再炸。
7.出鍋，撒上少許芝麻，鹽和胡椒粉