朋友來做客必點的10道傢常硬菜，營養美味濃鬱可口很下飯，真解饞
1.自制魚香肉糜
材料
瘦肉400克；2湯匙豆瓣醬；泡椒;半個胡蘿卜；20克水；4湯匙醋；20克糖；生抽2勺；料酒1勺；1勺醬油；半個青椒
來練習
1.瘦肉切塊，加入生抽、老抽、淀粉、植物油、料酒和少許水醃制
2.香菇、青椒、胡蘿卜切碎備用，蔥、薑、蒜切碎備用
3、醋四勺，糖三勺，生抽兩勺，水兩勺，淀粉一勺，拌汁待用
4.鍋裡放油。油熱後，放入肉末，快速翻炒至肉末變色。用鍋底的油把小蔥、薑、蒜爆香，然後加入豆瓣醬，翻炒至紅色香味出來，然後放香菇，炸好後放入剛做好的甜甜酸辣醬，汁水會均勻的撒在菜上就ok瞭，出鍋啦！
2.冬瓜燉雞
配料表：冬南瓜、雞肉、poutine、辣椒片、米酒、水、玉米淀粉、芝麻油
來練習：
1.南瓜去皮切塊；把雞肉切成小塊放在一邊。燒熱炒鍋，倒入約2湯匙色拉油，將普丁和辣椒片小火慢燉，加入雞肉炒至肉變白。
2.加入冬南瓜塊、米酒和水，用小火煮約30分鐘。然後用生粉水勾芡，撒上香油拌勻。
3.炒蘆筍
來練習：
1.茭白去皮切片。青紅椒去蒂去蒂切片，蒜、蔥、藥明。
2、鍋中放入適量水燒開，放入茭白焯水兩分鐘，茭白撈出瀝幹水分。
3、熱鍋冷油，將油加熱至70%的熱度，加入蔥、薑、蒜炒香。加入蘆筍翻炒片刻，然後加入青椒和紅椒翻炒一分鐘。
4.加鹽調味，生抽少許，白胡椒粉和雞精翻炒均勻。
4、腐竹黃瓜片
材料：黃瓜一根、腐竹一片、大蒜、鹽、香油、辣椒油、醋、醬油
來練習：
1、腐竹提前一個小時左右浸泡。泡好後把水焯一下，然後把水冷卻。
2.黃瓜和豆腐條切好，蒜末切碎待用。
3.將黃瓜、腐竹和蒜末放入容器中。
4、加入適量的鹽、醬油、醋、香油、辣椒油拌勻。
5.放入冰箱冷藏半小時左右口感更佳。
5、醬魚
材料：魚、西紅柿、雞蛋、面粉、醬油、辣椒醬
來練習
1、洗凈的魚加入薑片、鹽、雞蛋、水淀粉和醬油醃制兩個小時
2.油油魚放入鍋中大火，待一面金黃後將另一面翻過來繼續煎。
3.煎至兩面金黃，盛入盤中
4.醃制的時候，西紅柿可以用熱水燙一下，去皮切碎，直到出汁。
5、將切碎的番茄醬加入辣椒醬中，拌勻，平底鍋燒熱無油，將番茄醬放入鍋中用沙水翻炒。6.將調好的醬汁淋在盤魚上，撒上香菜即可上桌。
六、青椒炒雞蛋
配料表：青椒、雞蛋、蔥花、香醋、味精、精鹽等。
來練習
1、青椒用清水洗凈，去籽切細條。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內放油（40克）燒熱，倒入蛋汁，炒熟後倒出。
3、鍋中倒入剩餘的油，燒熱，鍋中放入蔥花，放入青椒塊，加入精鹽翻炒，待青椒塊變綠時，加入煎好的雞蛋和味精谷氨酸翻炒均勻，加香醋煮熟即可出鍋。
七、斬土匪
材料：茄子2個、五花肉、蒜頭、豆瓣醬、醬油、糖
來練習
1.茄子去皮切碎；碎肉;切碎大蒜。
2.鍋裡放油燒熱，將豬肉碎炒至白色，加入豆瓣醬炒香。
3、放入切好的茄子，倒入少量醬油，加入少量白糖翻炒。
4、起鍋前，鍋中加入少量原油翻炒，加入蒜末即可食用
8.竹香裡脊
配料：裡脊肉200克，蒜花生米50克，薑2片，蒜頭2瓣，大蔥1條，花椒20粒，幹辣椒3條，醬油2湯匙，料酒2湯匙，1湯匙.香醋、白糖1湯匙、番茄醬1湯匙、淀粉適量、鹽適量
來練習
1.裡脊肉切成薄片，加入醬油和料酒，少許糖和鹽拌勻；
2、加入全蛋液和適量淀粉，拌勻備用；
3、薑、蒜切段，幹辣椒切段；
4、用醬油、料酒、香醋和番茄醬，加少量水調汁；
5、鍋裡放油燒熱，油多一點，油溫高一點，放入裡脊片翻炒至表面微黃，起鍋備用；
6、鍋內留油，加入花椒、幹辣椒小火炒出香味，加入薑末、蒜末、小紅蔥絲略炒；
7、放入裡脊肉轉大火，倒入醬汁快速翻炒；
8.加入蒜蓉花生，拌勻後出鍋。
九碗酥皮肉
原料：豬肉300克，面粉適量，味精2湯匙，醬油2湯匙，食用油、鹽各適量，料酒1湯匙，蔥、薑、雞蛋1個
來練習：
1、將購入的豬肉切成不規則的條狀。找一個小鍋，放入面粉、雞蛋、少許鹽和適量的水。加入少許食用油。
2.將肉末放入面糊中醃制10分鐘。油以中火燒熱，將肉碎和面糊混合炸7分鐘至熟。
3、將炸好的酥肉放入碗中，鍋中倒入醬油水（生抽、鹽、味精、料酒），大火蒸1.5小時。
10.自制豬肉
原料：五花肉、洋蔥、青椒、薑、蒜、郫縣豆瓣、薑、蒜、糖、雞精、花椒
來練習
1.將五花肉洗凈煮熟，切片。2、將切好的洋蔥和青椒洗凈，加鹽拌勻醃半小時。
3.鍋內倒入油，加入豬肉、薑、蒜和糖翻炒至肉出油卷起，放入郫縣豆瓣。
4、將炒好的肉放在鍋邊，將醃好的洋蔥和青椒倒入油中炒至生。
5、加入雞精、胡椒粉和肉，拌勻後裝盤。