炒芹菜要不要焯水？怎樣做更好吃？聽聽大廚的說法
小冰说美食
2023-05-16 05:23:18
現在是春天，天氣忽冷忽熱。很多人不想一個人做飯。今天和傢人去菜市場，看到瞭好久沒吃的食物。這道菜非常有營養，非常適合老人和小孩食用，尤其是在這個忽冷忽熱的春天，多吃對身體好，一起來看看吧！這道菜滿滿的都是寶，5塊錢一隻，傢傢戶戶吃得起，經常吃清理血管廢物。是什麼”？是芹菜，芹菜營養豐富，維生素含量也很高，可以幫助人們清理血管中的廢物殘渣，提高免疫力。小編今天做瞭炒芹菜，味道很好吃，一起來看看吧！
炒芹菜
原料：
芹菜300克、胡蘿卜1根、蔥1根、大蒜2粒、大豆色拉油15克、精鹽1克、醬油少許
烹飪步驟：
1、芹菜洗凈切塊備用
2.蒜蓉蔥花
3.胡蘿卜切塊，用開水焯一下，撈出
4.芹菜用開水焯一下，撈出備用
5.鍋裡加油，放入胡蘿卜和大蔥邊不停翻炒均勻
6.加入芹菜、生抽、鹽和蒜炒熟
烹飪技巧：
1、新鮮芹菜切直。芹菜貯藏時間長，葉尖翹起，葉片變軟，甚至變黃生銹。2、選擇粗、嫩、脆的梗。一株有4-6個莖，長40-50厘米，無黃葉、病葉和斷葉。葉子和莖的顏色與原始品種的特征相對應。好的。如實心芹菜，莖部不空心，莖部寬而粗，葉色深綠，口感脆嫩。3、青芹菜味道獨特；黃芹菜口感濃鬱，松軟爽口；
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