炒土豆絲，先放醋還是後放醋，這一步做對瞭，土豆絲又脆又入味_美食料理

炒土豆絲，先放醋還是後放醋，這一步做對瞭，土豆絲又脆又入味

小葛说花草

2023-05-16 05:23:36

土豆的做法有很多種，無論是炸的、燉的、烤的、炸的，你總能選擇一種你喜歡吃的方式。在眾多土豆的制作方法中，油炸土豆泥是最簡單的。不需要太多的廚藝和其他配菜，一盤土豆泥很快就能炒出來。油炸薯片看似簡單，但要在色澤鮮艷的不粘鍋中煎至酥脆可口，卻並非易事。很多人說為什麼我炸的薯片不脆不好吃？其實放醋的時間很關鍵。加醋的土豆塊要提前放好醋，這樣土豆塊還能保持脆脆的口感，吃起來更細膩細膩。今天小編就來給大傢分享一下炸薯片的小技巧。一旦你學會瞭，你就可以為你的傢人做。炸土豆塊，不管是先放醋還是最後放醋，這一步做對瞭，土豆泥香脆可口。

磨碎的土豆香醋

原料：

土豆1.5克、薑少許、番茄少許、胡椒粉少許、醋少許、蔥段、精鹽少許、味精少許

烹飪步驟：

1.土豆去皮洗凈切塊，用冷水泡一下

2.鍋裡放油燒熱，放入花椒丸子上的八角，炒香，然後撈出花椒丸子上的八角

3.薑剁碎，加入藥明炒至金黃

4.加入洋蔥塊

5.加入切碎的西紅柿翻炒片刻，不斷攪拌

6.將泡好的切碎的土豆放入鍋中，邊翻邊炒，加少許醋邊翻邊炒一會

7.加少許鹽炒半熟，起鍋後加少許味精調味，起鍋

烹飪技巧：

1、醋要提前放入加瞭醋的土豆刨絲器中，這樣土豆塊還能保持酥脆，吃起來更細膩細膩。2、如果喜歡吃脆皮的土豆泥，可以把切好的土豆片用冷水泡一會。浸泡後不要忘記瀝幹水。3、八角炒好後，將花椒八角撈出，否則會影響土豆塊的口感和質地。4.我喜歡在炸土豆刨絲時加入洋蔥和西紅柿，讓土豆泥更清爽入味。還可以根據自己的口味放上辣椒片和胡蘿卜片，看起來更鮮艷。5、土豆泥要及時炒熟。如果不炒太久，很容易粘鍋。

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炒土豆絲，先放醋還是後放醋，這一步做對瞭，土豆絲又脆又入味

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